Ingredientes
1/2 litro de leche. 5 yemas de huevo. 100 gr. azúcar. 20 gr. maizena. 1 poquito de vainilla. 1 pizca de sal. La piel de un limón. 1 palo de canela.
Elaboración
Se pone la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y se echan en el vaso todos los ingredientes menos la piel de limón y la canela. Se mezcla 15 segundo a veloc. 4.
Se añade la piel de limón y la canela y se programa 9 minutos a 90º, veloc. 2. Cuando se termine se programa otros 2 minutos a la misma velocidad, sin temperatura. Se vierte en moldes individuales y cuando esté fría se espolvorea de azúcar y se quema con soplete.
Nota: si se cortase, se echa medio cubilete de leche fría y se mezcla 2 minutos a veloc. 2.
Mi abuela la hacía riquísima, también. Aunque a mí nunca me ha gustado "quemada" y para mí siempre dejaba un platito sin quemar.
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