RECETA: Paquetitos con langostinos y verduritas

Este es un plato sencillo y sano a más no poder, ideal incluso para dietas severas.
Así lo hago yo...

Ingredientes (4 paquetitos)

- 4 hojas de papel de arroz
- 2 langostinos grandes
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolleta
- 1/4 o algo menos de pimiento rojo
- 1/4 o algo menos de pimiento verde
- 1 zanahoria mediana
- Sal, pimienta
- Cebollino fresco
Para acompañar
- Salsa asiática con chile (salsa de ciruelas confitadas con chile Deluxe del LIDL)

Elaboración

- Lavar y cortar las verduras menudas y disponerlas en un cesto especial para cocinar al vapor.
- Llenar con agua un cuarto del tamaño de la olla, colocar el cestito con las verduras, cerrar y cocer durante 10 minutos (si la olla es a presión, bastará con la mitad de tiempo). Incorporar los langostinos y cocer 3 minutos más.
- Cuando estén cocidas, pelar los langostinos, cortarlos y añadirlos, sazonar y agregar cebollino picado, reservar una parte para atar los paquetitos.
- Mojar  los papeles de arroz en una cuenco bajo con agua templada (puede ser una sartén) y colocarlos cuidadosamente sobre un paño seco, rellenarlo con las verduritas y los langostinos y doblar en forma de paquete, atar con el cebollino reservado.
- Disponer en un plato sobre una cucharada de salsa asiática, utilizaremos un pincel de cocina para estirarlo bien (no conviene abusar porque es picante) y colocamos encima los paquetitos. ¡Listo!

Es un primero fácil, sano, rico y muy aparente.

Me parece ideal para poner en una cena o comida de invitados porque atrae mucho todo lo que va empaquetado, dota al plato de cierto misterio y el relleno es de los que hasta los que no les gustan las verduras se lo comen con agrado.

Nota: Las hojas de papel de arroz las puedes encontrar en las tiendas de comestibles chinas, o en las grandes superficies como Carrefour, El Corte Inglés, etc.