Cómo hacer Tartaletas de ciruelas rojas, kiwi y melocotón

Holaaaaaaaa!! sigo de vacaciones como bien os habrá ido informando MICOCINA, pero hoy he podido conectarme y me hace especial ilusión publicar esta receta desde la misma cuna de las tartaletas, desde la maravillosa ciudad de París que afortunadamente y después de quince días aquí,perderé de vista mañana o moriría de agotamiento. Os contaré muchísimas cosas a mi regreso, vivir quince días con los parisinos da para mucho.

Ahí va la recetas...

Cuantas veces os habré repetido que me encantan las tartaletas de frutas, ni se sabe, y además, ya he publicado unas cuantas recetas de tartaletas, pero es que no me canso.
Por otra parte, admiten tantas variaciones que podríamos hace infinidad de combinaciónes y en verano más porque la variedad de fruta inunda las estanterías.

Las de hoy son así...

Ingredientes (a mí me han salido 7 tartaletas)
1 masa quebrada (con las cantidades de esta receta, pinchad AQUÍ.)
Crema pastelera enriquecida (cantidad de ésta receta, pinchad AQUÍ)
Fruta (Ciruelas rojas, kiwi y paraguayos)
Brillo de gelatina para pintar la fruta. (AQUÍ)

Elaboración

1- Hacer la masa quebrada (receta AQUÍ)
2- Pintar los moldes de las tartaletas con un pincel mojado en aceite de oliva y forrar las tartaletas con masa quebrada lo más fina posible.
3- Pinchar con un tenedor (para que no se inflen en la cocción) todo el fondo de la tartaleta y hornear durante 10 minutos (o menos, lo mejor es vigilar) en horno precalentado a 185ºC. Otra opción es cubrir con redondeles de papel de hornear cubiertos de legumbres durante 10 minutos, retirar las legumbres y el papel y hornear cinco minutos para que con esta segunda horneada nos quede bien crujiente. (podéis ver las fotos AQUÍ)
4- Retirar del horno y dejar enfriar, primero a temperatura ambiente y después por lo menos una media hora en la nevera antes de desmoldar.
5- Hacemos la crema y la dejamos enfriar (ver receta AQUÍ)
6- Cubrimos las tartaletas con una capa de mermelada de cerezas, a continuación con crema, cubrimos con la fruta cortada en gajos y finalmente pintamos con el brillo de gelatina.

Las tartaletas de frutas son un postre perfecto para el verano, rico, fresco y ligero.

Además de deliciosas es una excelente excusa para comer fruta casi sin querer.

Espero que os haya gustado!