Cómo hacer Crema de zanahoria y naranja a la gorgonzola

Esta crema la vi en uno de los libros franceses (Des soupes)  que me traje el verano pasado de mi viaje a Francia y desde el primer momento me enamoró el color tan intenso y  bonito del plato. Cuando me adentré un poco más en la receta me di cuenta del motivo, además de zanahoria, llevaba ¡naranja!!. Ya no lo dudé, decidí hacerla  y comprobar si ese magnífico aspecto se correspondía con la realidad de su sabor y tengo que deciros que así fue, es un plato delicioso con un sabor suave a naranja que os va a encantar. (eso espero)

Así lo hice yo...

Ingredientes

- 1 chalota.
- 1 cebolla pequeña
- 300 gr. de zanahorias
- 200 gr de boniato
- Zumo de dos naranjas.
- 2 puerros.
- 500 ml. de caldo de verduras.(yo lo hice calentando el agua y con una pastilla de caldo concentrado)
- Aceite de oliva extra virgen (*)Arbequina de Casas de Hualdo.
- 50 gr. de queso gorgonzola
- Sal y pimienta negra molida (la pimienta blanca no me gusta mucho y no la utilizo nunca)
- 1/2 doc. aprox. de tallos de cebollino

Elaboración

- Ponemos 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, encendemos el fuego y doramos la chalota, la cebolla y los puerros picados. Espolvoreamos sal.
- Añadimos las zanahorias, limpias, sin piel y los boniatos, todo ello cortados en trozos grandes. Cubrimos con el caldo y el zumo de naranja. Dejamos que llegue al punto de ebullición y bajamos el fuego, dejando cocer a fuego moderado-bajo durante media hora aproximadamente o hasta que comprobemos el punto de ternura de la zanahoria.
- Agregamos el gorgonzola cortado en trozos, revolvemos para que se disuelva con el resto de los alimentos,  ponemos el brazo de la batidora dentro de la olla y trituramos la mezcla.
- Sazonamos con pimienta negra molida y pizca de sal y probamos.

Decoramos espolvoreando cebollino cortado menudo.

Aunque obviamente se puede comer caliente, fría está deliciosa!!

Espero que os haya gustado!

(*) La variedad de aceite de oliva virgen extra Arbequina es especialmente adecuado para esta crema por su sabor suave y ligeramente dulzón.