Pollo asado al horno con Mandarinas. Receta Fácil.

El pollo asado es de esos platos que triunfa siempre y  en casi todos los hogares hay una receta preferida con este ingrediente como estrella. Tiene un precio económico, su carne suave es sabrosa y con piel o sin ella, con una u otra guarnición, tendremos resuelto un plato a gusto de todos.

Realmente no tiene ninguna dificultad asar un pollo al horno, basicamente es cocinar el pollo en sus propios jugos añadiendo algunas hierbas aromáticas, cerveza, caldo, vino o como en este caso, mandarinas (puede ser naranja) cuyo zumo ayuda a neutralizar la grasa que suelta en el asado, además de darle un sabor extraordinario.

Receta

Ingredientes

- 1 pollo entero de 1 kg. (dependiendo del número de comensales puedes ponerlo más o menos grande)
- 1 o 2 cebollas
- Orégano y tomillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 mandarinas  con piel (bien lavadas)
- Sal y pimienta

Elaboración

- Enciende el horno a 200º de temperatura
- Limpia el pollo con cuidado, eliminando todas las pequeñas plumillas que traen, lávalo debajo del grifo por dentro y por fuera.
- Sécalo con papel de cocina y salpimenta.
- En un pequeño cuenco, mezcla el orégano, el tomillo, y el aceite de oliva con el zumo de una mandarina. Embadurna el pollo con esta mezcla.
- Coloca en una fuente de hornear un lecho de cebolla cortada en rodajas, espolvorea sal y coloca el pollo encima. Añade por los lados el resto de mandarinas cortadas en rodajas con piel.
- Hornea durante una hora aproximadamente, a los 15 minutos baja la temperatura del horno a 180º.
- Cuando esté bien doradito, apaga el horno y deja reposar diez minutos antes de trinchar.
Presentación
- Sirve con la cebolla, alguna rodaja de mandarina y puedes acompañar con alguna verdura, patatas o pasta fresca.

Este tipo de asados son ideales para cuando somos muchos a comer, perfecto para un domingo que no tenemos muchas ganas de cocinar, todo va al horno y nos desentendemos hasta el momento de servir.

Consejos: Si te gusta la piel muy crujiente en el último momento puedes darle un par de minutos de grill.


Las mandarinas utilizadas son de Naranjas La Arroba, las mejores naranjas de Valencia.

¡Disfruta cocinando en casa!