Cómo hacer Melocotones asados al ron con crème frâiche

Este es un postre sencillo, sano y delicioso, es de estas recetas que una vez que la pruebes ya quedará para siempre en tu recetario, no lo dudes,  te encantará. Eso sí, no admite demoras, el momento es ahora o perderemos de vista los melocotones y deberemos de esperar al próximo año.
Las frutas asadas al horno tienen un sabor  y una textura especial  lo que las convierte en algo recurrente en mi cocina. 

Es comodísimo, las pones al horno entre 10 y 15 minutos y listo y no has tenido que batir, ni mezclar ni manchar, fácil, fácil.

Te cuento como lo hice...

Ingredientes

- 4 melocotones en su punto justo de maduración.
- 80 gr. de azúcar moreno
- Pizca de canela (opcional)
- 300 ml de agua
- Un chorrito de Ron o de licor de melocotón (opcional)

Para acompañar
- * Crème frâiche

Elaboración

- Encendemos el horno a 180º
- Pelamos los melococotones y los ponemos con la cara interior hacia arriba en una fuente adecuada para horno.
- Espolvoreamos los melocotones con parte del azúcar dejando caer el resto por la fuente, añadimos la canela y finalmente el agua y el  ron o el licor.
- Horneamos entre 10 y 15 minutos o hasta que los veamos tiernos.
- Retiramos la bandeja del horno y separamos los melocotones para una fuente de servir.
- Escurrimos la salsa que ha quedado en la asadera para un cazo y lo llevamos a punto de ebullición para espesar un poco el almíbar.
- Colamos el almíbar y lo volcamos sobre los melocotones.
- Servimos fríos y acompañamos de una cucharada de crème frâiche y unas hojitas de hierbabuena.
mmmmmmmmmmm

Un postre facilísimo y de lo más resultón y lo más importante, gusta mucho, como os he dicho yo lo he repetido varias veces este verano y ha tenido mucha aceptación.

¡Espero que os guste!

*- Crème frâiche es una crema fresca originaria de la cocina francesa cuya utilización es bastante habitual en la mayoría de las cocinas. Su textura espesa y ligeramente ácida tiene un exquisito sabor adecuado para el acompañamiento tanto de platos salados como dulces. En la actualidad es frecuente encontrarla en los grandes supermercados.

Cómo hacer Sardinas asadas y TRUCO CONTRA EL OLOR

Lo mejor para curar los nacionalismos absurdos es viajar y conocer otros lugares y culturas, amplia horizontes mentales y nos permite despojarnos de fanatismos acerca de nuestro propio lugar de origen, todos los pueblos tienen su encanto, sus mejores cualidades y las que son más corrientes. A pesar de que cuando viajo en autocaravana suelo visitar (como parte del protocolo) los mercados de cada lugar, aún no he visto ninguno que supere al pescado que hay en A Coruña, cierto es que me quedan muchos por ver, incluso en Galicia. De todas las plazas o mercados de esta ciudad, la que destaca en cuanto a variedad (la calidad es más o menos igual en todas) es sin duda, la Plaza de Lugo, un día debería de hacer un reportaje porque es un lujazo pasear los puestos, menudo pescado tan vivo, tan rico, tan hiperfresco que tienen!!
Ahora mismo la sardinas está en su momento óptimo, grande, con mucha grasa, éste pescado azul es para mi, un manjar.
Hoy compré sardinas, no las cambiaría por el mejor marisco, están verdaderamente deliciosas. El problema de las sardinas es que nadie quiere hacerlas en casa por el "aroma" que inunda la casa, así que os voy a contar el truco (ojo, dije truco y NO milagro) para que las podáis hacer en casa sin tener que mudaros después.

Esta fotografía obtuvo el premio al mejor estilismo en septiembre de 2012 en EVENTO PHOTOBLOG.

Ingredientes

- Sardinas (suelo poner 4 por persona)
- Patatas, zanahorias y judías verdes.
- Lechuga y tomates.
- Sal gruesa

Elaboración

- Ponemos a cocer las patatas, con agua y sal durante diez minutos. Al cabo de los diez minutos agregamos las zanahorias y las judías (en este caso eran muy tiernas, en caso contrario las pondríamos junto con las patatas) y dejamos diez minutos más (un total de 20 minutos de cocción).
- Encendemos el grill del horno a 220º
- Salamos con sal gruesa las sardinas y las colocamos en una asadera  (sin nada de aceite ya que las propia sardinas soltarán grasa) en la mitad del horno durante diez minutos, al cabo de los cuales las daremos vuelta y las dejamos otros diez minutos.
- Retiramos las sardinas, apagamos el horno y aprovechando el calor del horno introducimos una bandeja con  un vaso de agua y un limón cortado en trozos, aquí está el TRUCO. El agua y el limón generarán un vapor que ayudará a limpiar el horno de los olores dejados por la cocción de las sardinas.
- Aliñamos la ensalada y servimos las  sardinas con las patatas , las zanahorias y las judías verdes con aceite de oliva.

Ya veis lo divinas que estaban y como  la piel salía entera, síntoma del estupendo momento en el que está la sardina.

¡¡¡Espero que os haya gustado y feliz fin de semana!!

Frabiconsejos: 
- Para que la sardina mantenga todos sus jugos, es mejor asarla entera, es decir, con toda la tripa, pero si no os gusta, podéis asarlas sin tripa.
- En Galicia la sardina se come sobre una rodaja de pan de brona (pan hecho con harina de maíz) , la grasa de la sardina va mojando la brona convirtiéndola en un manjar de dioses. (yo suelo comerla siempre porque me encanta, pero hoy me olvidé de comprarla, así que tocó, pan gallego que también está rico a morir)

Cómo hacer Helado de mango, ¡¡¡EXQUISITO!!!

El helado es el postre perfecto para el veranito, además es digestivo y nutritivo. Hace poco leí que en no sé que porcentaje mantiene las mismas propiedades que un filete y por ello es especialmente aconsejable para niños y personas mayores.
Hoy os traigo un helado de mango que no cabe más de lo delicioso que está, impresionate ehhh, de verdad os lo digo es un bocado de gourmet y tan sencillo..
Se puede sustituir la nata por yogur griego, vamos que casi da lo mismo en cuanto a materia grasa, pero si queréis algo light de verdad, haced un sorbete, fruta, agua y azúcar, pero si queréis un helado en condiciones, de los ricos, de los que cuando vais por ahí y entráis en una heladería artesana os rechifla, no queda otra, hay que ponerle materia grasa en condiciones, en este caso, nata 35% de materia grasa. Si es que al final es mejor comer una bola de helado rico y no cuatro de algo light que no tiene ni sabor.
En este caso, la gordura estaba completa con los recipientes en los que lo serví, del más puro chocolate y que son súper fáciles de hacer, ver AQUÍ.

Os cuento como lo hice....

Ingredientes (podéis hacer la mitad)

- 1.600 gr. de pulpa de mango.
- Zumo de un limón y de una naranja.
- 1 litro de nata
- 250 gr. de azúcar glas
- 4 cucharadas de azúcar invertido. (o miel)

Para servir
- Cuencos de chocolate. Receta AQUÍ.

Elaboración

- Pelamos los mangos, cortamos la pulpa y la pasamos por un triturador de cocina, agregamos los  zumos de limón y naranja. Reservamos.
-  Semimontamos la nata. Cuando haya adquirido cierto cuerpo, le añadimos el azúcar en polvo.
- Incorporamos la nata semimontada a la pulpa triturada de mango y añadimos el azúcar invertido y el azúcar en polvo, removemos con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Incorporamos la mezcla a la heladera y dejamos batiendo durante media hora para conseguir el mantecado.
Sale muchísimo helado, así que el mantecado en la heladera hay que hacerlo de dos tandas, no obstante como tiene una buena cantidad de materia grasa, queda por si mismo muy cremosito.

El mango es una de las frutas más deliciosa del universo, al menos a mí me lo parece.

Y con calor, el doble de rico...

Exquisito os hará quedar como una maestra en el arte de la elaboración de helados.

Otros helados publicados, AQUÍ.

Puedes ver todos los Trucos y Consejos para conseguir un helado casero perfecto.

¡Disfruta elaborando tus propios helados en casa!