Tarta Mini de Queso RÁPIDA. Fácil.

A mí me encantan las tartas de queso y aunque en verano mis dulces siempre son aquellos que no necesitan horno, siempre hay un día que me puede las ganas de algo horneado y paso un ratito de calor extra.

En este caso es una receta de las que se hace en un momentito, es casi un mezclatodo, muy fácil, no tiene ninguna dificultad y queda muy rica, os lo aseguro.

Ingredientes (molde silicona de 20 cm de diámetro y 4 cm de altura)

2 huevos
300gr de queso crema
60 gr. de harina de Maizena (o 50 gr. de harina de repostería)
100 gr. de nata
20 gr. de leche.
80 gr. de azúcar.
Ralladura de una naranja.
Para decorar
- Frutas frescas, mermelada, yogur griego, nata, helado

Elaboración

- Encendemos el horno para precalentarlo a 180º.
- Mezclamos los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja (sin rallar la parte blanca que amarga).
- Añadimos el queso, y seguimos revolviendo, incorporamos la leche, la nata y por último la harina de Maizena desleída en la leche.
- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 15-18  minutos o hasta que pinchando con una brocheta, ésta salga limpia.
- Retiramos y dejamos enfriar totalmente.

Terminación: 
- No sale muy dulce, así que lo puedes cubrir con mermelada sin que resulte empalagosa o sencillamente acompañar con una cucharadita de mermelada.
- Siempre tengo yogur griego y se lo pongo a casi todo, tanto dulce como salado, me parece que le da un toque fresco a los platos delicioso.
- Las frutas me encantan como os habréis dado cuenta por mis dulces y cualquier postre va fenomenal con alguna que haya por casa. Es un modo estupendo de comer fruta y dulces al mismo tiempo.

Ensalada Mediterránea. Receta

Las Ensaladas admiten tantas combinaciones como gustos existen, aún así hay que tener cierto criterio a la hora de conjuntarlos, no todo vale, un toque fresco, otro ácido, algo crujiente y todo envuelto en el verde de una cama de lechuga, bien regado puede convertirse en un lujo de plato, delicioso y saludable.

Nos permiten además mantener una alimentación sana sin tener que pasarnos el verano en la cocina.

Receta

Ingredientes (la cantidad variará según el número de comensales)

- Lechuga Roble
- Salmón ahumado
- Frutos Secos
- Mozarella de Búfala
- Piña Fresca
- Frambuesas frescas
- Salsa de Frambuesas
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Montaje
- Primero ponemos una capa de lechuga bien lavada y cortada (espolvoreamos una pizca de sal), a continuación la piña fresca cortada  pequeña, los frutos secos, trozos de mozarella, el salmón ahumado, las frambuesas, un chorro de aceite de oliva y la salsa de frambuesas.

Frabiconsejos:
- Sé prudente con la sal ya que los ahumados suelen tenerla en abundancia.

Esta es una ensalada completísima, saludable, muy nutritiva y fantástica para cuando tenemos prisa y  no podemos demorarnos ni en grandes elaboraciones ni en sobremesas dilatadas.

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¡Disfruta del verano y no te entretengas mucho en la cocina!

Ensalada de rulo de cabra y aguacate con salsa emulsionada

¿Las ensaladas son para el verano? Yo creo que no, que nos gustan durante todo el año pero es una realidad que es en verano cuando más ensaladas comemos. 

Como bien sabéis yo viajo un mes entero en verano en autocaravana (ahora mismo andaré ni se sabe dónde, ésta es una publicación programada) y las ensaladas de lechuga, arroz y pasta son las que nos alimentan diariamente, son fáciles de hacer, rápidas y lo mejor, muy nutritivas y ligeras.

Ésta no es la GRAN receta, es simplemente una opción más para variar y ya que el queso de cabra es un ingrediente fetiche en mi cocina, no podía faltar aquí.

Receta.

  Ingredientes (cantidades apróx. para 4 personas)

- Lechuga de roble o variadas
- Tomates secos  hidratados cortados menudos
- 80 gr. de nueces peladas
- 4 huevos cocidos (mejor caseros o ecológicosl)
- 1 aguacate maduro cortado en cuadraditos
- 4 rebanadas de pan de molde redondeadas del tamaño del queso de cabra
- 4 rodajas de queso de rulo de cabra
- Sal (mejor en escamas)

Para la emulsión
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 2 cucharadita de miel suave (puede ser de flores)
- 1 cucharada de vinagre de Módena
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración.

- En primer lugar poner en un cuenco todos los ingredientes de la emulsión y batir suavemente con unas varillas hasta que liguen bien. Reservar.
- Lavar y secar muy bien las lechugas escogidas y reservarlas.
- Cocer los huevos en agua hirviendo durante 15 minutos y refrescar en agua fría. Pelar y reservar.
- Cortar en forma redondeada las rodajas de pan de molde y tostarlas en el grill del horno. A continuación poner encima de cada una la rodaja de queso de cabra y gratinar suavemente.
Montaje
- Poner un bouquet de lechugas en cada plato, colocar la tosta de queso en el centro e ir colocando el resto de los ingredientes (aguacate, tomate seco hidratado, nueces, huevo) y aderezar con la emulsión de miel y mostaza.

Una ensalada sencilla a la que el queso de cabra gratinado da carácter y untuosidad.

Deja volar tu imaginación y complementa con otros ingredientes que te gusten especialmente.

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