Naranjas confitadas

Ya hace algunos años que hago naranjas confitadas en mi casa, suelo hacer bastante porque regalo,  no porque quiera acumular demasiado, cuando termino las que he hecho, no hay más problema que volver a hacer, aunque ésto siempre se produce en invierno, en verano cocino menos, el sol me echa fuera de casa, me encanta la playa. He publicado mis primeras naranjas  en los comienzos de este blog, en aquél caso las hice en gajos, podéis verlas aquí. (al ser en gajos la elaboración es un poco distinta)

Este año hice algo que no había hecho antes y por eso esperé tiempo a publicar este post, por ver si se conservaban y así ha sido.
Os explico...

Ingredientes

6 naranjas tamaño generoso, pero sin ser esas grandes-enormes.
400 gr. de azúcar.
800 gr. de agua

Elaboración

Lavamos bien las naranjas, mejor con un cepillito porque como tienen esa piel rugosa a veces los sulfatos se les adhieren de forma difícil de tratar. Yo las lavo con agua caliente.
Utilizo una tartera bajita, (es mejor que queden lo más extendidas posibles), y  pongo el agua y el azúcar y enciendo el fuego para que se vaya formando el almíbar.
Mientras tanto  y con un cuchillo afilado, procedemos a cortar rodajas finas de naranjas y las vamos colocando con cuidadito en la tartera. Lo ideal es hacerlas a fuego lento y que cocinen más o menos unos 40 minutos, tenéis que ir viendo, cuando estén tiernas es que ya están.Son frágiles, así que cuidado con su manipulación, no las déis vueltas, con solo mover la olla de cuando en vez, es más que suficiente, no se pegarán, el almíbar ayudará a que eso no ocurra.

Una vez que estuvieron listas, procedí a colocarlas en un bote de cristal de boca ancha y a cubrirlas con almíbar y a la nevera. He ido sacando naranjas del bote y han seguido en la nevera y hasta ahora no se han puesto feas y llevamos 2 meses. Hice otros dos botes más pequeños y los regalé.
Y ahora viene "mi novedad",  cogí unas cuantas (las que se ven extendidas en la fuente) y las coloqué en una rejilla para que fuesen soltando el líquido del almíbar y las puse en un balcón cubierto que hay en mi casa. Ahí las tuve una semanita, al cabo de la cual estaba totalmente secas. Las guardé en un tupper con tapa (fuera de la nevera) y ahí llevan, dos meses con sus días y con sus noches y están, IMPECABLES. El otro día necesité una para un postre que llevaba chocolate y bañé la mitad en el choco y quedó perfecta.

He leído que por ejemplo Goyi de Los Pecados de Adán, las pone en el horno a secar, es una opción muy buena también.
Creo que las naranjas secas tienen una vida más larga que las que guardamos en el almíbar, así que la próxima vez me plantearé hacer la mayoría así.
Es una maravilla tener naranjas en conserva en casa, sirven para roscones, para tartas, para adornar, para picar menudo y mezclar con cremas de rellenos, con masas, para servir con helados, con arroz con leche, flan y un larguíiiiiiiiiiiiiiiiiisimo etcétera.
Son tan decorativas, tienen un color tan precioso que os aconsejo que no dejéis de hacerlas, veréis lo fáciles que son y el arreglo que os supone a vuestra cocina.

Ésta que ha quedado aquí tan solita, la dejé a propósito, es para el que se la quiera llevar, si os apetece, adelante...