Ensalada de pasta, con deliciosa Vinagreta de fresa y piñones.

La ensalada de pasta es habitual en los veranos de mi cocina, es muy fácil cocinar la pasta por la mañana mientras desayunamos y montarla al mediodía al llegar a casa sin tener que volver a encender la cocina y sufrir más calor que el que nos proporciona el verano.
Receta

Ingredientes (2 personas)

120 gramos de pasta seca 
Queso ARLA APETINA (la cantidad que apetezca)
100 gr. de salmón ahumado
Aceitunas sin hueso
2 huevos cocidos (mejor caseros o ecológicos)
Para la vinagreta:
50 gr. de piñones
8 fresones en láminas
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de módena

Elaboración.

En primer lugar, cocemos la pasta en abundante agua salada, siguiendo las instrucción del fabricante para el tiempo de cocción.Dejamos enfríar.
Preparé la vinagreta de este modo: en una sartén puse un chorro de aceite de oliva y el vinagre de módena a fuego suave, corté los fresones en rodajas y las puse en la emulsión y bajé aún más el fuego. Lo dejé a durante 3 o 4 minutos hasta que los fresones adquirieron un rojo más intenso producto del vinagre de módena, retiré del fuego.


La ensalada la monté directamente en los platos en los que serví. Es fácil, coloqué primero la pasta y después fui colocando (sin revolver) los demás ingredientes.
Con una cuchara fui tomando  de la sartén la vinagreta templada  y las fresas , por último le agregué los piñones tostados (los tosté aparte en una sartén con una gota de aceite de oliva)y los coloqué encima de la ensalada. 
Yo no revolví, preferí servir así, conservando todo el colorido propio de los otros alimentos. No hace falta mezclar porque al ir comiendo la salsa va bajando sola y va impregnando toda la 
ensalada.


Frabiconsejo: No le echéis detodoloquetengo en la nevera o en la despensa a la ensalada. No admite todo, se lo podéis poner, pero no podréis saborear cada uno de los ingredientes porque será  todo un revoltijo y al final no sabe a nada. Es mejor poco, pero escogido, aquellos alimentos que mariden bien entre sí y que refresquen, pero que cuando los tengamos en la boca podamos masticar suave y paladear e incluso oler los aromas que desprenden.


No dejéis de probar esta vinagreta con fresas, es impresionantemente deliciosa, os va a encantar, os lo aseguro.


Con esta participo en el concurso que ha organizado Eneri por sus 500 visitas a su blog "Bienvenida a mi cocina"

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¡Disfruta de platos frescos y nutritivos!