Pizza con mango, bacon y pimiento. RECETA

(Esta receta de hoy está dedicada a una mujer entrañable y querida por muchos bloguer@s entre los que me encuentro porque hoy, es un día especial para ella y hemos querido hacérselo más especial aún), Sonia del blog L´Exquisit que todos conoceréis.


Como el juego se trata de una adivinanza, si has llegado hasta aquí, vas bien,soy la E. Una riquísima letra de "Pizza con mango, bacon y pimiento" , cuya receta vemos AQUÍ. en tu blog.

La siguiente letra está escondida en un blog muy dulce pero que también a veces nos sorprende con salados bocaditos ¿¿Te lo he puesto fácil, ehh?? ... continúa el juego... voy rápido a ver si consigo llegar antes que tú ..... tic...tac...tic..tac..

Por cierto.....¿es tu cumple hoy?? (perdona pero a veces ando un poco despistada)  si es así, te deseo un felicísisisiisisimo día de cumpleaños!!
 La receta de esta pizza  que es de Sonia y en honor a ella va esta publicación, es así:

Ingredientes para la masa de pizza:

350 grs. harina
5 grs. sal
5 grs. azúcar
5 ml. aceite
10 grs. levadura instantánea de panadero (o 20 grs. levadura fresca o 8 grs. levadura instantánea de panadería tipo Maicena*)
210 ml. agua

Ingredientes para el relleno:
1 mango, pelado, cortado en daditos

½ pimiento rojo italiano (largo), sin semillas, cortado en daditos
½ cebolla roja, picada
1 c/s cilantro fresco, picado (ó 1 c/c hojas secas de cilantro)
El zumo de 1 limón
Una pizca de sal

Aceite de oliva

Salsa de tomate
150 grs. bacon, cortado en dados
150 grs. mozzarella, rallada
200 grs. queso rallado

Preparación del relleno:

Mezclar el mango, el pimiento, la cebolla, el cilantro, el zumo de limón y la sal en un cuenco y dejar macerar en la nevera durante 30 minutos (no más de una hora, o el mango se quedará demasiado blando)

Freír el bacon en una sartén (sin aceite), hasta que esté dorado. Reservar.

Preparación de la masa:

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura). Amasar e incorporar poco a poco el aceite y el agua (la cantidad que admita), hasta obtener una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Espolvorear la superficie de trabajo, formar una bola y dejar reposar en un bol tapado con un trapo húmedo durante 3-4 horas.

Hundir la masa para que salga todo el aire, amasar con la mano y formar la pizza al tamaño deseado.

Pintar los bordes de la pizza con aceite. Disponer sobre la masa la salsa de tomate, la mezcla de mango, el bacon y cubrir con los dos quesos rallados.

Hornear durante 12-15 minutos a 200 grados, hasta que la pizza esté dorada.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua templada