Cómo hacer Helado de fresa que sabe a fresa

Realmente hacer helados en casa no da trabajo, o apenas lo da y es que es un postre tan agradecido que a kilómetros de distancia no se puede comparar con los que compramos en las grandes superficies. Por otra parte, los que de verdad son ricos y no te repiten hasta el día del juicio final, eso son carisisisisisimos, al menos a mi me parecen muy caros.

Yo no consigo adivinar que tipo de grasa le pondrán a esos helados que se venden a buen precio, os lo digo en serio, a mi, me matan y no los compro ni agonizante , prefiero pasar sin ellos. Y los que hay en las buenas heladerías, esos que son ricos de muerte, esos que nos encantan que tienen sabores maravillosos y originales, son estupendos para comerte uno un día pero si sois muchos de familia, vaya, que sale carita la fiesta. Ahora mismo he recordado el helado mas rico que comí el años pasado y fue en agosto y en Pontevedra, madreeee, riquisisisisimo ehh, artesanal, claro, pero delicioso y el más original que recuerdo haber tomado fue en Ibiza hace unos 3 o 4 años, en una heladería del puerto ¿a qué no sabéis de que era el sabor que tomé? ¡¡¡¡de tarta de manzana!!! de verdad que alucinaríais, era TAL CUAL, sabor de tarta de manzana, impresionante de bueno, lástima que descubrí aquella heladería el día antes de marcharme o hubiese ido a diario, pero amenazo con volver, así que hagan muchos....;)))

Bien, os cuento mi helado de fresas...

Ingredientes

- 500 gr. de fresas
- 180 gr. de azúcar glas.
- 50 gr. de azúcar invertido (receta AQUÍ)
- Zumo de media naranja y medio limón
- 250 ml de nata líquida o 2 yogures griegos

Elaboración

- Pon en el congelador a enfriar el recipiente de la heladera, sino tienes la máquina, obviamente, te puedes saltar este paso.
- Lava las fresas y quitales los pedúculos. Picalas en trozos no demasiados pequeños.
- Tamiza el azúcar glas  en un cuenco.
- Haz un puré con las fresas, utilizando para ello la batidora y pásalas después por un tamiz-colador para eliminar las pepitas.
- Mézcla el puré de fresas con el azúcar glas, revolviéndolo y añade el zumo del limón y naranja y el azúcar invertido.
- Bate ligeramente la nata hasta que forme picos blandos y mezclala con el puré y revuelve hasta que ligue bien. Si has decidido ponerle yogures en vez de nata, pues lo mismo pero con los yogures.
- Pones en funcionamiento la heladera (con el recipiente helado) y por el bocal vas volcando la mezcla del helado. Lo dejas funcionando una media hora hasta que tenga una consistencia cremosa.
- Vuelca el helado en un recipiente adecuado para el congelador.

Frabiconsejos:
- Si no tienes heladera pones la mezcla directamente en un recipiente, lo tapas hermeticamente y directamente al congelador, deberás revolverlo unas tres veces en un período de 2 horas para eliminar los cristales que se forman por efecto de la congelación, aunque al llevar azúcar invertido esto casi no ocurre.
- Debes  de sacar el helado del congelador unos minutos antes de servirlo a fin de que se temple un poco y permita que sea fácil sacar las bolas de helado.
- Lo puedes acompañar con fresas frescas y el postre será redondísimo.
- Mi heladera es del LIDL y me costó 20 eurazos, tampoco ocupa tanto, lo que yo veo peor es hacerle sitio al cuenco de dentro para tenerlo en el congelador 12 horas. También os digo una cosa, la compráis, la probáis y tenéis un mes para devolverla con el ticket y os dan el dinero, así que probar, no cuesta nada.

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