Cómo hacer Flan de Queso. FÁCIL

Este es un flan con una textura un poco más densa que el clásico de huevo de toda la vida, pero maravilloso para los amantes del queso, os animo a probarlo, os encantará.

  Ingredientes (6 flanes)

Para el caramelo.
- 4 cucharadas soperas de agua y unas gotas de limón
- 130 gr. de azúcar.
Para el flan
- 4 huevos.
- 300 ml. de leche
- 200 ml. de queso crema (tipo Philadelphia)
- 80 gr. de azúcar común.
- Esencia de vainilla u otro aromatizante, o nada

Elaboración 

Caramelo

- Pon todos los ingredientes (primero azúcar, después agua y zumo) en una sartén a fuego-medio.

- Vigila pero no remuevas con ningún utensilio de cocina, cuando veas que el caramelo se empieza a formar por abajo y por encima queda como una costra blanca, remueve el conjunto moviendo la sartén sujetándola por el mango en movimientos de vaivén, eso ayudará a que se mezcle solo.

- Cuando veas que comienza a tener toda la mezcla un color ligeramente tostado, apaga el fuego, el calor generado por el propio caramelo continuará cocinándolo unos segundos más.

- Ayudándote de una cuchara sopera, vierte el caramelo en el fondo de las flaneras y gira éstas para impregnar los laterales.

- Espera un par de minutos a que el caramelo se endurezca antes de verter la mezcla de flan.

- Muuuuucho cuidadito con el caramelo porque la temperatura que alcanza es altísima y cualquier salpicadura puede ocasionar graves quemaduras. Y si tienes niños, mantenlos lo más lejos posible

El flan

- En un cuenco aparte batimos con unas varillas los huevos con el azúcar y la vainilla y vamos agregando poco a poco la leche y el queso  batiendo energicamente hasta conseguir una crema homogénea.

- Rellenamos las flaneras y cocemos a baño maría en el horno precalentado a 165º durante aproximadamente 45 minutos o hasta que cuajen.

- Retirar del horno y dejar enfriar antes de guardarlos en la nevera.

- Para desmoldar pasar un cuchillo por el borde de la flanera a fin de que se despegue el fla y darle la vuelta sobre un plato.

Opciones: Puedes servirlo acompañado de una bola de helado o fruta o así solo será esa exquisitez que les distingue de los comprados.

Lo casero, cotiza en alza. Cocina en casa, es mucho más fácil de lo que piensas y tu salud y tu bolsillo, te lo agradecerán.