Madalenas (infalibles) de mi tía María. FÁCIL

El otro día reparé en que se me había terminado el bizcocho para el desayuno y decidí preparar estas fantásticas madalenas que jamás dan susto, siempre sube el copete, siempre tienen una miga tierna y deliciosa y para qué pensar en otras recetas si la de mi tía María siempre ha triunfado.

Receta

Ingredientes 
 (salen unas 26 de moldes de silicona y unas 33 en moldes de papel( más o menos) 

300 gr. de harina normal
230 gr. de aceite de girasol

4 huevos
50 gr, de leche
1 yogur natural
15 gr. de levadura o polvos de hornear

250 gr. de azúcar
Ralladura de limón
Azúcar para espolvorear.
1 cucharada de miel (opcional, es para que haga de conservante y conserve las madalenas tiernas durante más tiempo)

Elaboración

- Se baten los huevos con el azúcar hasta que adquieren ese color blanquecino, se añade la leche, el yogur y seguimos batiendo. 
- A continuación se agrega el aceite, la miel y la ralladura de limón y continuamos batiendo. Cuando todo esté bien mezclado se añade la harina tamizada con la levadura y se bate bien hasta que todo esté bien asimilado.

 Truco para que suban y queden así de esplendorosas:  Se rellenan los moldes de las madalenas por la mitad, se espolvorean con azúcar en grano y se dejan reposar unos 15 minutos antes de meterlas en el horno (puede ser en la nevera, pero yo las dejo en la encimera). 
- El horno lo tuve encendido a 250º y cuando las introduje en el horno lo bajé a 180º y se hornearon durante unos 15 minutos. (El tener el horno tan alto provoca la reacción de la levadura y hace que la masa suba con fuerza. )

 Quedan esponjosas y deliciosas al paladar. El toque de limón es fantástico en el resultado.

Si hay alguien que aún no haya probado suerte con este bocado, lo animo a probar esta receta, no tiene ninguna complicación y salen fabulosas.