Brocheta de pavo, papaya y aguacate con salsa de yogur

Vi cocinar esta receta a Diana Cabrera del programa de canal cocina, 4x20. La verdad es que me gusta mucho como cocina  esta mujer. Cuida bastante no cometer excesos con las grasas, se preocupa de la presentación y también de que el plato sea fácil de hacer.

Pues, nada, a ello me puse y desde que lo hice la primera vez ya lo he hecho varias veces.
Ya sabéis que la carne de pavo es muy sana  a la vez que muy sosa, así que el aliño con el que se deja en maceración le mucho sabor.

Es fantástico para una cena porque al ser tan suavecito, incluso nos podemos pasar poniendo un postre más intenso. Y por otra parte, la combinación con las frutas queda riquísimo. En otra ocasión que las hice, puse mango y sandía y aguacate y no os imagináis el punto de frescor que dentro de la boca le da a la sandía con los sabores calientes de las frutas y el pavo. Es un plato que me encanta y que ya quedará incorporado a mi recetario habitual.
Ingredientes
400 gr de Pechuga de pavo (cortado en dados para ensartar en la brocheta)
1 Aguacate
1 Papaya
2 Yogures griegos
3 dientes de Ajo
Pimentón
pimienta rosa
1 Pepino grande
2 Yogures griegos
Sal
Pimienta
Coriandro (yo no le puse)
Vinagre de jerez

Ponemos a marinar en una mezcla hecha con el vinagre, aceite y un majado de sal gorda, el ajo,  las dos pimientas, coriandro y pimentón. Macerar en la nevera un par de horas.
Formar la brochetas con dados de pechuga, aguacate y papaya procurando que sean del mismo tamaño.

Hacer la salsa con el pepino pelado y sin la parte interior que contiene pepitas cortado muy finito (dejamos unos bastoncitos para decorar) el yogur y , poner a punto de sal y enfriar. Es increíble que esta salsa que no lleva nada, quede tan deliciosa en combinación con las brochetas. Yo vencí la tentación de aderezarla con algo más y menos mal, así está ideal.

Marcar las brochetas a la plancha, servir con su salsa. Apenas necesita cocción, es un vuelta y vuelta. Si se tienen ensartadas en la nevera y tenemos invitados, con la plancha caliente se hacen en apenas unos minutos.