Pan de ajo y perejil, ñam-ñam

Esta receta de pan es de Eva del blog "Ma Petite Boulangerie" que seguro que la conocéis porque es una de las grandes maestras en el pan dentro de la blogsfera. Yo he seguido sus pasos y por tanto pondré su receta de modo textual. Mi único tuneo fue agregarle ajo en polvo y perejil fresco picado menudo.

Ingredientes

350 ml. de agua
1 cucharadita de sal
475 gr. de harina de fuerza.
25 gr. de harina de centeno
150g pasta fermentada
5 gr. de levadura fresca o 1/2 cucharadita de levadura seca.
ajo en polvo
perejil fresco picado menudo.

Elaboración

- Amasamos todos los ingredientes hasta que la masa esté suave y elástica.
- Ponemos la masa en un cuenco, la cubrimos con papel film y la dejamos reposar toda la noche en la nevera.
- A la mañana siguiente, sacamos la masa de la nevera y la dejamos que se atempere durante 1 hora.
- Colocamos la masa sobre una superficie enharinada y la doblamos. Le damos forma y lo colocamos en el molde que hayamos previsto al efecto.
- Precalentamos el horno con la piedra dentro a 230º.
- Dejamos fermentar la masa durante 1 1/2h.
- Horneamos con vapor durante 45 minutos o hasta que esté dorado.
- Enfriamos sobre una rejilla.

Yo le di forma de barritas para estrenar mi nuevo molde (qué barbaridad, ya no tengo espacio donde colocar más cacharros) que me compré en MAKRO por 8 euritos de ná y estaba loca por estrenarlo.

¿Hay un aroma más delicioso que el que inunda la casa cuando horneamos pan?

El pan hecho en casa tiene el triple sabor, la miga es diferente, la corteza crujiente, todo es delicioso

Incluso no necesita acompañamiento, así solo sabe a gloria. Os invito a probar el puntito exquisito que le proporciona el ajo en polvo, uauuuuuuuuuuuuu, delicioso y... ¿con una gotita de aceite de oliva? para comerlo hasta acabarlo y sin respirar.

Yo si tengo pan hecho en casa no desayuno con nada más. Un rebanada con aceite de oliva Arbequina y no hay manjar que lo mejore.
Os animo a amasar vuestro propio pan, al menos de cuando en vez, es un regalo y tampoco lleva tanto tiempo hacerlo. Lo más engorroso es estar pendiente de los levados, pero si pones un relojillo de esos de cocina te avisa y mientras tanto, hala a hacer cualquier otra cosa.

Espero que os haya gustado!