Dorada al horno, fácil y rica

Este es un plato habitual en mi casa, es fácil, rapido y no da apenas trabajo, el horno lo hace todo. Eso sí, no conviene pasarse en el tiempo de cocción, es muy desagradable encontrarse un pescado reseco y sin sabor.

Ingredientes (para dos personas)

- 2 doradas ración.
- 2 patatas grandecitas o 3 medianas.
- 1 limón.
- 1 cebolla
- Tomates cherry o un tomate grande (lo que tengáis más a mano)
- Sal

Elaboración

- Encendemos el horno a 180º (función ventilador y calor abajo) para que precaliente.
- Secamos con papel de cocina las doradas por fuera y por dentro y salamos. Reservamos.
- Cortamos las patatas muy finitas como patatas chips y las freímos ligeramente, simplemente necesitamos cocerlas un poco para que cuando vayan al horno al tiempo que la dorada y teniendo en cuenta que necesitan más tiempo de cocción que ésta, no queden duras. Así que ya veis, una vuelta y vuelta a la patata y la vais colocando en la fuente que vais a utilizar para el horno. Cada vez que pongáis una cama de patatas, espolvoreáis una pizca de sal.
- Cortamos la cebolla en aros y si os apetece también la pasáis un poco por la sartén, aunque no es necesario, yo la pongo cruda y queda perfectamente cociéndose con el resto.
- Por encima de todo, ponemos las doradas, con una rodajita de limón dentro y otra por encima.
Yo no corto el pescado para introducirle el limón, no me gusta porque reseca la carne y el sabor a limón ya se lo da la rodajita que le ponemos por dentro en su barriga.
- Si vais a utilizar un tomate grande, lo cortáis en rodajas gruesas y las poneís encima de la cebolla, si utilizais tomates cherry no los podeis poner hasta 5 o 7 minutos antes de finalizar la cocción.
- No le pongo aceite porque la dorada suelta mucha grasa, no es necesario añadir más, tampoco le pongo ni vino blanco ni nada parecido. Insisto que con los jugos del tomate y la dorada ya tendremos de sobra.
- Horneamos durante 20 minutos.
- Retiramos, dejamos reposar cinco minutos y servimos.

Puede resultar más sencillo? es fácil, rico, incluso aparente, yo lo he puesto en una cena de amigos y a todo el mundo le encantó. Además, no es un plato caro siempre que no utilices dorada salvaje, que no fue mi caso, todos los días no son fiesta y hay que vigilar el presupuesto.

¿Os tengo que recordar lo bueno que es comer pescado?