Galletas de avena y chocolate

No soy galletera, en general me gusta más hacer y comer bizcochos, madalenas, muffins, pero que os voy a contar, había tantas cosas que antes no hacía y que ahora a fuerza de ver vuestros blogs me he aficionado a hacer que no sé donde acabaré.. ;))))
De todas formas estas galletitas son las responsables que ¡por fin! abriera un paquete de harina de avena que había comprado hace quinientos años y que ya corría riesgo de caducar sin remedio. Así que busqué una receta en la que poder usar la rica avena y encontré ésta que os aseguro que es una delicia.
Os cuento como las hice...

Ingredientes (salen entre 35 y 40)

- 125 gr. de mantequilla en pomada
- 200 gr. de azúcar
- 120 gr. de harina de repostería
- 160 gr. de avena en hojuelas (ver la textura en la última foto)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de impulsor (polvo Royal)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 170 gr. de gotas de chocolate.

Elaboración.

Primeramente encendemos el horno a 190º, función ventilador y calor abajo.
Batimos la mantequilla (a mano o con thermomix o batidora eléctrica) hasta que esté bien cremosa. Añadimos el azúcar y continuamos batiendo. Incorporamos el huevo, la leche y la vainilla. Continuamos agregando la harina previamente tamizada con el impulsor y el bicarbonato y la avena. En último lugar añadimos las gotas de chocolate.

Colocamos montoncitos (más o menos la masa que entre en la  mitad de una cuchara sopera) y los colocamos sobre una lámina sulfurizada que cubrirá  una bandeja de horno. Hay que dejarlos con suficiente separación porque luego se desparraman al hornearse y no queremos que se nos peguen. Veis que yo en la primera horneada puse filas de 4 x 3, mejor es poner filas de 3 x 3, quedan mejor y sin riesgo alguno de tocarse entre sí. Horneamos entre 9 y 10 minutos. Cuando estén listas las pasamos con una espátula para una rejilla y continuamos con la siguiente tanda.

A mí esta opción de no tener que estirar y pasar cortadores, etc. etc. me parece el invento del siglo, se hacen rapidísimo.

Me gusta mucho muchísimo la textura que le da la avena, además para mi gusto, quedan riquísimas, os invito a probarlas, seguro que os gustarán.