Mi primer Bundt cake de chocolate y remolacha

Los creadores del famoso molde han decidido que hoy, 15 de noviembre será el día nacional del Bundt Cake, éste es mi particular homenaje.
El Bundt Cake es el resultado del horneado de una masa batida en un molde llamado Bundt que tiene unas características específicas. Este molde, del que actualmente hay muchos y muy variados diseños, fue creado por David H. Dalquist en 1950, desde entonces, se han comercializado más de 50 millones de estos moldes registrados por la empresa Nordic Ware en 1946.
El molde para bundt Cake es un precioso recipiente caracterizado por tener un orificio en el centro y un contorno acanalado.
Precisamente esta forma del molde, necesitaba un material antiadherente para que en el desmoldado, el bizcocho conservara su forma con todos los pliegues y curvas limpiamente marcadas. (información de la red)

Tengo que reconocer que antes de tener el blog no conocía de la existencia de este molde. Afortunadamente hoy en día no es necesario viajar a Estados Unidos para conseguirlo, es frecuente verlos en tiendas online o incluso en alguna próxima a nuestro domicilio.

Hacía muchísimo tiempo que me apetecía tener un molde Bundt Cake, pero tampoco era prioritario, pensaba que en alguna ocasión que se presentara, me lo regalaría. Y el otro día fue el escogido, tuve una ocasión y un motivo más que justificado, ¡¡fui a mi revisión anual con el ginecólogo!!. Os preguntaréis qué tiene que ver el ginecólogo con el Bundt Cake, es fácil, creo que me merezco algo estupendo después de someterme a esa posición humillante de la silla de torturas de mi gine.Cuando voy al dentista  no tengo necesidad de regalarme nada porque ya él es un regalo, es muy guapo y teniendo en cuenta lo que se nos acerca el dentista, lo mejor es que sea agradable la situación. El gine no sé si es guapo (creo que no), sencillamente es insufrible (y eso que hace más de 20 años que voy a su consulta). Me horripila estar sentada en ese potro de torturas, con los pies atados y tensa como si me fuese a abrir en canal. En tal momento aún tengo que oír al bueno del señor que siempre me dice.."... pero mujer, tranquila, relájate" lo que hay que escuchar, ¡qué me relaje! así que invariablemente le respondo si él se relaja cuando le miran la próstata!
Volviendo al Bundt Cake, cuando salí de la consulta me dirigí con paso firme a una tienda que tiene los moldes, enseguida supe el que quería. Cuando iba con él hacia mi casa, hasta tuve palpitaciones de la emoción, qué sueeerte, qué maravilla, qué contenta.
Imaginaros como fue la cosa que hasta me puse nerviosa pensando cual sería la receta con la que estrenaría mi espectacular molde de Bundt Cake. Bien, conté hasta diez y decidí no precipitarme e informarme con calma de como se utilizaba, de las recetas que había, etc.
Para ello me tomé unos días (impensable en mí que hubiese aguantado tanto).
Todo el mundo sabe, incluso yo que no tenía el molde, que Bea Roque es "casi" quien más sabe de Bundt CAkes y de recetas del mismo, así que allí me fui, a leer a Bea y a ver sus recetas de Bundt, una por una.
Gracias, Bea, eres una fenómena.

Después de una laaaarga labor de investigación, me decanté por ésta receta, el Bundt Cake de chocolate y Remolacha que Bea explica muy bien (ver AQUÍ)

Ingredientes (para un molde de Bundt de 25 cm)

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (pomada)
300 gr. de azúcar moreno integral (yo utilicé azúcar de caña, para mi gusto, es más rico en bizcochos que llevan chocolate)
3 huevos grandes (yo puse 4 medianos)
115 gr. de chocolate de cobertura.
340 gr. de remolacha en puré.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
280 gr. de harina de trigo de repostería.
2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
1/4 cucharadita de sal.

Elaboración (Thermomix que se puede adaptar a cualquier batidora)

0 - Encendemos el horno a 180º para que precaliente mientras preparamos la masa.
1- Pintar el molde con un trozo de mantequilla, utilizando para ello un pincel de silicona o papel de cocina . Es importante llegar a todos los rincones del molde para conseguir un desmoldado perfecto.
2 - Tamizar la harina, el bicarbonato, la sal y reservar.
3 - Derretir el chocolate a baño maría con 50 gr. de mantequilla. A mí se me endurece el chocolate si le pongo mantequilla, así que no se la agrego, derrito el chocolate solo. Reservar y dejar templar.
4 - Ponemos la mariposa en la thermomix y batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa. (aproximadamente unos 3 minutos a veloc. media)
5 - Añadimos los huevos uno a uno batidos ligeramente a veloc. baja. Esperamos a se haya mezclado bien el huevo antes de añadir el siguiente.
6- Agregamos la vainilla
7- A velocidad mínima, vamos incorporando el puré de remolacha, el chocolate derretido y la harina. Dejamos la máquina funcionando unos minutos hasta que comprobamos que la masa ha quedado totalmente integrada.
8 - Vertemos la mezcla en nuestro divino molde Bundt. Alisamos la superficie con la espátula y damos unos golpecitos para conseguir que asiente la masa y eliminar burbujas que nos afearían el resultado final.
9 - Horneamos 40 minutos a 180º C o hasta que comprobando el punto de cocción la brocheta con el que lo pinchemos salga limpia.
10 - Es importante que dejemos enfriar el molde sobre una rejilla durante diez minutos. Pasado este tiempo, movemos un poco el molde para conseguir con certeza que se despega con facilidad el bizcocho del molde y desmoldamos boca abajo sobre una rejilla en la que dejaremos enfriar totalmente.

Se puede espolvorear con azúcar glass, aunque yo preferí regalar el protagonismo a ese color tan intenso que la combinación remolacha-chocolate ha otorgado a este bizcocho.

Nunca, nunca, nunca he comido un bizcocho tan impresionantemente delicioso como éste y podéis imaginar que he comido bizcochos.
Tiene una humedad tan maravillosa que no me queda otra opción que pensar que ha sido el puré de remolacha el responsable.
Por supuesto no os voy a ocultar que el que llevara remolacha fue algo que inicialmente me chocó y me hizo dudar a la hora de decantarme por esta receta, pero como el mundo es de los valientes, decidí arriesgar ;)))) y zassssssssssssssss, fue la GRAN elección.
Es una locura de rico, podéis creerme.
Si en alguna ocasión tenéis que hacer un regalo sin opción a duda, éste es vuestro bizcocho, quedaréis bárbaro.

PARA LOS QUE NO TENGÁIS EL MOLDE DEL BUNDT
Pues yo creo que la receta también sirve para un molde de los de toda la vida, faltaría más.


TRUCO : La remolacha la compré cocida y envasada al vacío. Como suelta muchísima agua hay que hacer el puré y dejarlo en un colador como mínimo durante una hora antes de la elaboración, pero lo ideal (yo lo hice así) es hacerlo la noche anterior y que quede desde ese momento soltando agua y no imagináis la que suelta.

Toooodo lo que hay que saber para hacer un Bundt cake lo  lo encontrarás pinchando  AQUÍ.


Otras recetas de bizcochos publicadas en este blog, AQUÍ
Trucos y consejos para un bizcocho perfecto, AQUÍ