Galletas de naranja

Es increíble lo que me ha cambiado la vida el blog, pero si hasta me ha cambiado las costumbresssssssssssss!! Por ejemplo, salvo excepciones no hacía galletas en casa, ni las compraba, en definitiva en mi casa no se comían galletas. Sin embargo eso ha cambiado, no es que ahora haga galletas sin parar ni mucho menos pero me gusta tener un bote con galletas para tomarme una con el te que tomo todas las tardes entre las seis y las siete. Es de esos ritos que me fascinan en esta época, el tiempo frío, una taza de té humeante y una galletita, incluso dos ¡¡qué reconfortante!!, me encanta, es para mí, un momento mágico y yo he considerado ya hace mucho tiempo que me proporcionaré muchos "momentos mágicos", me sientan bien ¿y a vosotros?

Las galletitas las voy variando, o veo algunas que llaman mi atención en vuestros blogs o alguna receta de mis libros de cocina  me entusiasma y me pongo a ello como fue este caso..

Os cuento..

Ingredientes

- 2 o 3 cucharadas de naranja confitada (receta AQUÍ)
- Ralladura de una naranja.
- 160 gr. de mantequilla en punto pomada
- 100 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 300 gr. de harina y un poco más para la superficie de trabajo.
- Pizca de sal
- 100 gr. de almendras molidas.
- 1 chorrito de licor de naranja o mandarina (yo utilicé de mandarina). Opcional.

Elaboración

- Pica finamente la naranja confitada y mézclala con la ralladura de naranja. Reserva.
- Mezcla la mantequilla con el azúcar y el huevo hasta que esté esponjosa.
- Agrega la mezcla de naranja y revuelve.
-  Vierte en un cuenco la harina, la pizca de sal, la almendra, mezcla bien y comienza a agregarla a la mezcla anterior hasta formar una masa fina.
- Forma una bola con la masa y envuélvela en film plástico y guardala en el frigorífico durante un mínimo de 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180º C y forra con papel sulfurizado una placa de horno.
- Estira la masa (por porciones) sobre una superficie de trabajo espolvoreada de harina y vete cortando las galletas de la forma que quieras.
- Coloca las galletas en la placa de horno y deja espacio suficiente entre ellas, hornea entre 7 y 8 minutos. Ya sabes que hay que controlar el horno propio, la primera tanda has de estar muy pendiente para evitar que se te quemen, una vez que ya calcules el tiempo que tarda tu horno ya puedes utilizar un temporizador para las siguientes galletas.
- A medida que se vayan horneando las vas pasando para una rejilla hasta que enfríen totalmente y después a un bote hermético para evitar que se humedezcan. Listas, a comer.

A mí éstas concretamente me parece deliciosas, es increíble el sabor a naranja que tienen, ricas, ricas.

Y además, se hacen rapidísimo, no hay que estar horas y horas amasando, que vaaaaaaaaa, rápido, rapidísimo.
Y después viene la mejor parte, disfrutar de la ceremonia del té con una rica galleta, inigualable, momento mágico.

Feliz domingo!

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