Salsa tártara, UNA SALSA DE LUJO

Y lo es, no lo dudéis, es una salsa de lujo, cuando la probéis veréis que ricura tan rica.

La salsa tártara es un básico en mi frigorífico  porque es fantástica en el acompañamiento de pescados y yo durante la semana como mucho pescado al vapor o a la plancha y un toque de salsa tártara es magnífico. También va estupendo con verduras o ensaladas, mariscos, la mezcla de sabores que proporcionan los ingredientes de los que está compuesta la hacen riquísima.

Claro que no hay una fórmula magistral de esta salsa porque todo el mundo terminamos poniéndole más de aquello, menos de lo otro, obviando algún ingrediente que nos gusta menos, agregando un toque que consideramos esencial y que el inventor (si es que lo hay) de la salsa se mostraría más que indignado porque hay salsas que después de aplicarle nuestra particular receta, es cualquier cosa, menos salsa tártara, pero os digo que lo más importante es que nos guste.

Os cuento como la hago yo

Ingredientes

200 ml de mayonesa light (un vaso lleno)

1/2 yogur griego (opcional)
1 huevo cocido picado fino

75 gr. de pepinillos en vinagre (yo pongo bastantes porque me gustan mucho)

25 gr. de alcaparras (yo nunca se las pongo porque me olvido de comprarlas)

1 cucharadita de mostaza antigua

1/2 chalota (o en su defecto, cebolla) picada muy finita.

Perejil fresco picado muy pequeños.

2 cucharadas soperas de salsa WORCESTERSHIRE (LEA & PERRINS) o salsa inglesa

Pimienta negra molida y sal
Una pizca de pimienta rosa, apenas lo suficiente para darle un toque de color a la salsa cuando se ponga en una salsera.

Elaboración

Picamos muy picadito los pepinillos, la cebolla o chalota, el huevo, el perejil y agregamos la mayonesa, el yogur, la mostaza, el perejil y mezclamos bien. Cuando esté todo bien integrado añadimos la salsa WORCESTERSHIRE, mezclamos, probamos y sabiendo ya el gusto de la mezcla, agregamos la pimienta y la sal.

Si en tu casa son mirados y remirados con las novedades, no te compliques, pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y chinssssssssssssssssss, tritura todo junto, el sabor seguirá siendo delicioso y los peques y los que no lo son no te romperán la cabeza poniendo cara de NO. (Yo lo hago también cuando no me sobra tiempo para picar y picar y volver a picar)

Notas:

- Esta mezcla dura en la nevera durante varios días (en mi casa hasta dos semanas)

- La salsa WORCESTERSHIRE, dura en la nevera hasta un año sin ningún problema, si te acostumbras a usarla, verás como mejoran tus carnes a la plancha, ensaladas y a la salsa de la pizza le da un punto increíble.

¡Espero que os sea de utilidad!