Tartaleta de cebolla roja caramelizada

Estos días he estado pensando que receta podía hacer para maridar con la cerveza ALHAMBRA RESERVA 1925 , al final recordé esta tartaleta que la vi hace un tiempo en un blog francés de cocina cuyo nombre no recuerdo pero cuya imágen de la tartaleta no se me borró.

Os tengo que decir que me gusta la cerveza como bebida especial , es sin duda una bebida sana y la podemos pedir incluso sin alcohol. Cuando recibí la preciosa caja que me enviaron desde CERVEZAS ALHAMBRA lo primero en lo que reparé fue en la preciosa botella verde, sin etiqueta adhesiva como las que estamos acostumbradas a ver, en ésta botella la etiqueta va grabada en el propio cristal.

La verdad es que no bebo mucha cerveza, realmente no bebo mucho de nada, pero me gusta muchísimo visitar lugares con cartas de cerveza, probar cervezas de importación y degustarlas con tranquilidad y buena compañía,  y ésta cerveza me ha sorprendido gratamente, os lo digo totalmente en serio.

Su precio es más caro que la mayoría de cervezas nacionales (las he visto en MERCADONA por más de cinco euros el pack de 6 botellas) pero más bajo que el que tienen  las de importación y su sabor  potente y con personalidad se acerca muchísimo a éstas. Y un día podemos darnos un capricho ¿o no? sobre todo que creo que no es una cerveza de esas que bebemos en verano para apagar la sed, es una cerveza que hemos de degustar despacio para no perdernos nada.

Fue toda una sorpresa, no me esperaba un sabor tan exquisito, de verdad.

El primer sorbo nos recuerda mucho el fuerte sabor del lúpulo, inmediatamente después degustamos un punto acaramelado que personalmente me pareció muy pero muy rico.

Es una cerveza burbujeante, agradable de beber pero ojito, tiene una graduación (6,8) que no permite pasarse, sobre todo si después tenemos que conducir. Me encantó el dorado de su color. Realmente, me ha rechiflado conocer esta cerveza, hay muchísimas ocasiones en las que me gusta distinguir una comida o una cena con una bebida especial y no me decanto por el vino, beber en esas ocasiones una cerveza "con sabor" es lo que busco y ésta cerveza, lo tiene.

Os cuento como hice las tartaletas...

Ingredientes (2 personas)

1- masa de hojaldre (es de MERCADONA, la compré para probar pero no tiene color con la del LIDL que sigue siendo el top de las que he probado)
- Cebolla roja caramelizada.(receta AQUÍ)
- 20 gr. de piñones.
- Aceite de perejil (que no es otra cosa que aceite de oliva con mucho perejil y triturado con la batidora)
- Hojitas de orégano fresco u otra hierba aromática.
- 2 rodajas de queso de rulo de cabra
Para decorar
- Salsa de pimiento rojo (del LIDL, Deluxe)

Elaboración

- Cortamos el hojaldre del tamaño que nos apetezca, (yo lo corté de 16 cm. X 10 cm), cortamos unas tiras para formar un marco y las pegamos (pincelando con agua escurrida )por encima, pinchamos con un tenedor el fondo y horneamos durante 15 minutos a 180º (controla tu horno, no todos calienta y cuecen igual).
- Retiramos, ponemos una cama de cebolla roja y la rodaja de rulo de cabra, volvemos a introducir en el horno unos 5 minutos o hasta que veamos que el queso esté gratinado.
- Doramos los piñones en una sartén y montamos el plato.
Montaje
- Mojamos un pincel de cocina en la salsa roja de pimiento y pintamos el plato, colocamos encima la tartaleta, espolvoreamos con el orégano fresco, los piñones y un poco de aceite de perejil.

Es muy, muy, muy fácil, y es obvio que tienen que gustar los ingredientes, a mi que soy la loca del queso de rulo de cabra me resultó una combinación maravillosa. Imaginaros el bocado: el queso fundido con la cebolla dulzona y el crujiente del hojaldre, me pareció una exquisitez.

Es ideal además para poner cuando tenemos invitados porque la tartaleta la podemos tener horneada y en el último momento poner la cebolla, el queso y darle el toque de unos minutos al horno para gratinar el queso.

Con la cerveza marida de escándalo, doy fe de ello que me comí lo que veis, la contundencia del queso y el frescor y cuerpo de la cerveza es un matrimonio perfecto, si es que existen ;)))))

¡¡Espero que os haya gustado y que tengáis un feliz día!!