Cómo hacer Sardinas asadas y TRUCO CONTRA EL OLOR

Lo mejor para curar los nacionalismos absurdos es viajar y conocer otros lugares y culturas, amplia horizontes mentales y nos permite despojarnos de fanatismos acerca de nuestro propio lugar de origen, todos los pueblos tienen su encanto, sus mejores cualidades y las que son más corrientes. A pesar de que cuando viajo en autocaravana suelo visitar (como parte del protocolo) los mercados de cada lugar, aún no he visto ninguno que supere al pescado que hay en A Coruña, cierto es que me quedan muchos por ver, incluso en Galicia. De todas las plazas o mercados de esta ciudad, la que destaca en cuanto a variedad (la calidad es más o menos igual en todas) es sin duda, la Plaza de Lugo, un día debería de hacer un reportaje porque es un lujazo pasear los puestos, menudo pescado tan vivo, tan rico, tan hiperfresco que tienen!!
Ahora mismo la sardinas está en su momento óptimo, grande, con mucha grasa, éste pescado azul es para mi, un manjar.
Hoy compré sardinas, no las cambiaría por el mejor marisco, están verdaderamente deliciosas. El problema de las sardinas es que nadie quiere hacerlas en casa por el "aroma" que inunda la casa, así que os voy a contar el truco (ojo, dije truco y NO milagro) para que las podáis hacer en casa sin tener que mudaros después.

Esta fotografía obtuvo el premio al mejor estilismo en septiembre de 2012 en EVENTO PHOTOBLOG.

Ingredientes

- Sardinas (suelo poner 4 por persona)
- Patatas, zanahorias y judías verdes.
- Lechuga y tomates.
- Sal gruesa

Elaboración

- Ponemos a cocer las patatas, con agua y sal durante diez minutos. Al cabo de los diez minutos agregamos las zanahorias y las judías (en este caso eran muy tiernas, en caso contrario las pondríamos junto con las patatas) y dejamos diez minutos más (un total de 20 minutos de cocción).
- Encendemos el grill del horno a 220º
- Salamos con sal gruesa las sardinas y las colocamos en una asadera  (sin nada de aceite ya que las propia sardinas soltarán grasa) en la mitad del horno durante diez minutos, al cabo de los cuales las daremos vuelta y las dejamos otros diez minutos.
- Retiramos las sardinas, apagamos el horno y aprovechando el calor del horno introducimos una bandeja con  un vaso de agua y un limón cortado en trozos, aquí está el TRUCO. El agua y el limón generarán un vapor que ayudará a limpiar el horno de los olores dejados por la cocción de las sardinas.
- Aliñamos la ensalada y servimos las  sardinas con las patatas , las zanahorias y las judías verdes con aceite de oliva.

Ya veis lo divinas que estaban y como  la piel salía entera, síntoma del estupendo momento en el que está la sardina.

¡¡¡Espero que os haya gustado y feliz fin de semana!!

Frabiconsejos: 
- Para que la sardina mantenga todos sus jugos, es mejor asarla entera, es decir, con toda la tripa, pero si no os gusta, podéis asarlas sin tripa.
- En Galicia la sardina se come sobre una rodaja de pan de brona (pan hecho con harina de maíz) , la grasa de la sardina va mojando la brona convirtiéndola en un manjar de dioses. (yo suelo comerla siempre porque me encanta, pero hoy me olvidé de comprarla, así que tocó, pan gallego que también está rico a morir)