Cómo hacer Judías verdes (o chauchas) con huevo, jamón y ajada

Me encantan las judías todo el año pero en esta en época estival que es cuando están en temporada me apasionan. Están ahora más tiernas, más sabrosas y a un precio más razonable que el habitual. Este plato que veis es muy habitual en cualquier día de semana en mi casa. Me encanta porque lo puedo dejar hecho, lo puedo llevar a la playa, al  trabajo y de cualquier manera me gusta. Por otra parte es un plato ligero, fresco y saludable. Solo tienen un ligero sentimiento de fracaso para mí, por más que lo intenté (y soy persistente ehhh, no lo dudéis) nunca conseguí que fuese un plato del agrado de mis hijos, ni cuando eran pequeños, ni siquiera de mayores.... ¡ellos se lo pierden!

Ingredientes (2 personas)

- 2 huevos cocidos
- 80 a gr. de jamón serrano cortado en pequeños bastoncitos.
- 2 dientes de ajo sin gérmen
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (*) Cornicabra de Casas de Hualdo.
- 500 gr. de judias verdes tiernas.  
- Sal.

Para la  presentacion .
-  6 tomates cherry.

Elaboración.

- Cuece los huevos en abundante agua hirviendo por espacio de 12 minutos. Refresca, pela y reserva.
- Lava las judías en un cuenco con agua, escúrrelas y con un cuchillo retira las puntas y los hilos de los laterales. Una vez limpias córtalas en tres o cuatro trozos, dependiendo su tamaño.
- Cuécelas en una olla con agua y sal a fuego suave entre 20-30 minutos. Comprueba a los 20 minutos si están tiernas pinchando con un tenedor, si fuese así, ya las puedes retirar.
- Lamina los dientes de ajo y fríelos en una sartén con el aceite indicado hasta que se hayan dorado. Deja templar y reserva.
Presentación
- Dispón las judías en los platos, corta los huevos por la mitad, distribuye el jamón cortado, los cherrys cortados por la mitad, riega todo ello con la ajada. Espolvorea sal en láminas sobre los tomates y huevo.
Sirve templado o frío.

Notas: 
- Si comes este plato frío, puedes agregarle unas gotas de vinagre de Jerez y verás que ricura.
- (*) He utilizado el aceite de oliva virgen extra variedad  Cornicabra de Casas de Hualdo por su fuerte sabor y su toque ligeramente picante que marida perfectamente con la predominante dulzona de este plato.

(receta programada)