Cómo hacer Brownie con frambuesas. Chocolate de otoño

Aquí en Galicia el otoño está en su máximo esplendor, lluvia, viento, días grises y ahora con el cambio de hora, los días se escurren entre las manos. Siempre me ha gustado el otoño, el recogimiento, disfrutar de las tardes lluviosas acompañadas de una taza de té o café, la lectura tranquila de un libro arrebujada en mi sillón, pero este otoño es distinto para mí, más gris, más triste, más agotador, con cambios constantes en mi estado de ánimo. Ya os he contado hace un tiempo que tengo un familiar delicado de salud, son etapas de la vida, el tiempo transcurre y se sabe que nuestros mayores o se mueren de repente, o que las enfermedades harán mella en su salud, pero.... es complicado. Tengo suerte con mi carácter, aunque me venga abajo, repunto y me pongo enseguida en órbita, pero ultimamente parezco una montaña rusa, hoy bien y fuerte, dentro de dos días, triste y de lágrima fácil, así continuamente. Os confieso que en estos momentos lo unico que consigue relajarme totalmente es cuando dispongo de un rato libre entregarme con frenesí a fotografiar alimentos, da igual peras que manzanas. Por supuesto, que también cocinar, aunque eso exige una dosis extra de ánimo que no siempre tengo. Otra cosa que me encanta es editar fotos, como soy lenta y aprendo tan despacio, cada cosa nueva que aprendo en la edición me empuja a querer editar fotos antiguas otra vez, es mi inyección de oxigeno mental. Lo que más pereza me produce es redactar el texto de las recetas, así que voy poco a poco porque tengo muchas atrasadas, todas con apuntes pero sin redacción.

Menudo rollo os he largado hoy ehhh??

¿Hay algo más rico que un trozo de brownie de chocolate para levantar el ánimo? a mi me encanta y además, se hace tan rápido y es tan fácil, que de verdad os animo a hacerlo y teniendo en cuenta que nos acaban de decir que "no engorda" ya no caben excusas ;)))))))

Así lo hice..

Ingredientes

- 150 gr. de chocolate negro (70 % cacao)
- 100 gr. de mantequilla
- 90 gr. de azúcar.
- 2 huevos
- 100 gr. de harina.
- 80 gr. de frambuesas congeladas. (así se mantienen más enteras durante la cocción)

Elaboración

- Precalentar el horno a 200ºC y colocar una rejilla a media altura.
- Forrar con papel vegetal una fuente de hornear.
- Derretir el  chocolate troceado en el microondas (en intervalos de 20 segundos y revolver) o al baño María.
- Cuando el chocolate esté derretido, agregar la mantequilla cortada en dados. Mezclar hasta que  quede incorporada al chocolate.
- Batir los huevos con el azúcar y añadir poco a poco la harina tamizada. Agregar por último el chocolate con una espátula de plástico flexible y verter en el molde. Cubrir con las frambuesas presionando ligeramente.
- Cocer durante 20 minutos

TRUCO: Poco antes de que se cueza de todo, preparar una fuente más grande que el molde y llenarla hasta la mitad de agua fría y  de hielo. Cuando el pastel está hecho, retirar del horno y sumergir enseguida el fondo del molde en el agua fría. Dejar enfríar así.
Detener la cocción con un baño de agua helada es un TRUCO INFALIBLE para obtener un brownie crujiente por fuera y que se deshace por dentro!!

Un pastel que se hace rapidísimo y que encantará a los amantes del chocolate.

¡Buena semana!