Copa de Mousse de Aguacate y Mango

Con esta receta ya os voy a desear unas estupendas Navidades, espero que cocinéis mucho, rico y barato y lo mejor, que haya cariño y armonía en vuestra mesa.

He escogido esta receta como última antes de Nochebuena porque no tiene apenas elaboración y si os gusta, aún estáis a tiempo de hacerla. La vi un día en Canal Cocina y me pareció una monada, súper fácil y enseguida la imaginé presentada en mis copas de cristal. Además, es de las que una sale por la puerta grande, un éxito arrollador, y no exagero, podéis preguntarle al conductor de la autocaravana que dijo que sencillamente era un entrante "soberbio" y yo me lo creo de principio a fin porque también disfruté el contraste de sabores y la presentación tan bonita.

Así de fácil...

Ingredientes (2 copas)

- 1 aguacate maduro
- 1 mango maduro
- 6 palitos de cangrejo
- 1 cucharadita de mostaza de DIJON (opcional)
- 100 ml de nata líquida (puede ser nata vegetal)
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra (mejor recién molida)
- Hojas verdes para decorar (brotes, menta o perejil)

Elaboración.

- Pelamos el mango, cortamos la pulpa en cuadraditos. Aliñamos con vinagre,  aceite de oliva, sal y pimienta. Reservamos.
- Cortamos los palitos de cangrejo en tiras finas y aderezamos con un aliño elaborado con la mostaza, el zumo de limón, un poquito de vinagre y aceite de oliva. Reservamos.
- Preparamos la crema de aguacate. Para ello ponemos la pulpa del aguacate en el vaso de la batidora, el zumo de un limón, una pizca de sal, la nata y una cucharada de aceite de oliva.
Montaje
- Escogemos unas copas altas de cristal para que se vean las distintas capas. Colocamos primero el mango, a continuación la crema de aguacate (mejor con una manga pastelera) y por último el cangrejo. Decoramos con unas hojitas verdes.

Si aún no habíais decidido vuestro entrante en estas fiestas, esta opción es ideal incluso para quienes no tenéis idea de cocina, dejaréis asombrados a vuestros comensales.

He dejado algunas propuestas programadas para los próximos días pero voy a tomarme unos días de desconexión total, incluso del blog que tanto oxígeno me ha proporcionado  en los últimos meses tan duros para mi.
Antes quiero desearos lo mejor durante estas fechas y siempre . También agradecer vuestra compañía y cariño constante, vuestras muestras afecto, los inumerables correos de ánimo que no he podido contestar pero que guardo en mi corazón.
El año que viene será mejor, estoy segura.

¡Un millón de besos a todas y a todos!

(No olvides que en la cabecera de este blog tienes otras propuestas, tanto dulces como saladas para estas Fiestas Navideñas)