Cómo hacer Galletas de Azúcar Dorado. Navidad

Hasta las galletas corrientes que acompañan nuestros tés, se visten de fiesta estos días de celebraciones navideñas, así que también he querido buscarles un hueco a  las propuestas de estos días.
Su textura es la de una galleta crujiente que se ve reforzada por el azúcar dorado que la recubre.
No te preocupes sino encuentras el azúcar dorado, puedes sustituirlo por nueces picaditas o almendras en granillo o simplemente azúcar moreno.

Son ideales para tener en nuestro bote de galletas y decorar de Navidad  nuestro galletero, también podemos rellenar bolsitas de celofán y sorprender a nuestros allegados con un regalito tan rico como dulce.

Os cuento como las hago.....

Ingredientes

- 140 gr. de azúcar común
- 2 yemas de huevo
- 300 gr. de harina de repostería
- 140 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
- Aroma o ralladura de limón o ambas.
- Clara de huevo batida para pintar.
- Azúcar dorado o granulado para decorar.

Elaboración

- Encendemos el horno a fin de precalentarlo a 180º.
- Mezclamos (en robot de cocina o a mano) el azúcar y la mantequilla, añadimos las yemas de huevo, y el aroma o ralladura de limón.
- Incorporamos la harina y amasamos hasta conseguir una masa homogénea.
- Envolvemos la masa en papel film y guardamos en la nevera un mínimo de 20 minutos (puede ser más)
- Recuperamos la masa y si está muy dura del frío de la nevera, amasamos levemente para manejarla mejor.
- Colocamos un papel vegetal en la encimera, ponemos la masa y sobre ésta, otro papel vegetal para que al estirar con el rodillo no se pegue.
- Estiramos la masa hasta que tenga 1/2 cm de grosor y cortamos las galletas y las vamos colocando en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal o enmantecada.
- Pintamos con la clara batida y espolvoreamos con (*)azúcar dorado y horneamos entre 10 y 12 minutos o hasta que las veas doraditas.
- Al sacar la bandeja del horno las galletas obviamente están calientes y blanditas, así que con una espátula y con cuidado para que no se rompan, se van pasando a una rejilla para que se enfrién.

¡Riquísimas!

Un capricho para tener cerca........ pequeños y deliciosos placeres.

Frabiconsejos:

(*) El azúcar dorado lo compré en un supermercado francés, pero ya lo he visto en las grandes superficies y en tiendas de repostería online, en cualquier caso, es opcional y si quisieras obtener una textura parecida, puedes ponerle azúcar moreno.
- También puedes sustituir el azúcar dorado por nueces o almendras picaditas que también le darán un toque navideño