Cómo hacer PAN NAAN. Cocina Hindú

Este mes las chicas de Bake The World nos han propuesto elaborar "Pan Naan", ¡¡¡como me ha gustado la idea!!!

He estado verdaderamente entusiasmada con esta propuesta. He buscado información y me he adentrado en esa gran desconocida para mí que era hasta ahora la gastronomía Hindú. Siempre me había mantenido alejada de su cocina la idea de que sus comidas eran demasiado especiadas para mi gusto. Sin embargo, ahora que dispongo de muchísima más información he podido comprobar que además de muchas especies también  utilizan mucho el yogur y la leche de coco y son ingredientes que suavizan mucho el resultado final. 

El Pan Naan me ha llevado a cocinar ya una comida Hindú!!  y lo mejor, me ha rechiflado (ya os la enseñaré)

Este pan me parecido sin duda el de un resultado más sorprendente al paladar de cuantos he hecho para el reto. 

 El yogur y la leche dan a la masa una textura húmeda y tierna y el comino y el cilantro un sabor espectacular.

He mirado muchas recetas para hacer el Pan Naan, y al final hice un mix, me quedé con partes de una receta, añadí algún ingrediente de otra y el resultado es el que os cuento a continuación:

Ingredientes de mi pan Naan:

- 100 gr. de leche templada de Coco. (se puede utilizar leche normal)
- 300 gr. de harina de fuerza
- 8 gr. de levadura fresca de panadería.
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 125 gr. de yogur batido.
- 2 cucharadas de azúcar.
- Cilantro fresco picado menudo.
- 25 gr. de mantequilla derretida (para la terminación)

Elaboración

- Vuelca la harina tamizada con la sal en un cuenco.
- Vierte en el centro la levadura desleida en la leche de coco templada, el azúcar, el yogur batido, el comino y el cilantro picado. Mezcla  y amasa hasta formar una bola de masa homogénea. Guarda la masa en un cuenco cubierto con film y déjalo reposar hasta que doble su tamaño (en mi caso, hora y media)
- Pesa la masa y divídela en partes iguales. Estírala con el rodillo de amasar.

Cocción
En este momento deberás decidir si prefieres hornearlos deberás hacerlo en horno precalentado a 190º.

Yo lo tuve claro desde el principio, iba a decantarme por la opción de hacerlos en sartén, por la novedad y por la rapidez, aún a sabiendas que los que había visto tenían mejor estética los horneados, pero estaba dispuesta a sacrificar ese punto.
Así los cociné
- Calienta una sartén u olla de fondo grueso y cocina los panes. Deberás ajustar la temperatura para evitar que se quemen. Mejora la cocción si se pone una tapa en la sartén ya que el vapor generado ayudará a un resultado más jugoso.
- A medida que se van retirando se pintan con mantequilla derretida y se espolvorean con cilantro picadito.

Están deliciosos recién hechos, dejalos templar un poquito, pintalos con  mantequilla y espolvorearlos con cilantro picado. También puedes espolvorearle una pizca de sal de especias.

Resultan maravillosos acompañando una comida típica hindú o simplemente con salsa de yogur hindú, una delicia en toda regla.

El yogur y la leche le dan una jugosidad ideal pero os recomiendo consumirlos el mismo día ya que pierden humedad al día siguiente.

Muy fáciles de hacer, lo único que lleva tiempo es el tiempo de levado, animaros, os van a encantar!