Cómo hacer Hummus o puré de garbanzos.

El garbanzo es fantástico en aportes nutritivos. Es rico en proteínas, almidón y en lípidos, sobre todo de ácido oleico y linoleico que son insaturados y carentes de colesterol. Asimismo, los garbanzos son un buen aporte en fibra y calorías.

Desde que descubrí el Hummus, lo hago muchísimo, me resulta delicioso y se puede poner como acompañamiento de una comida, comerlo solo o también untándolo sencillamente sobre una rebanada de pan, me parece lo más, delicioso en sabor y textura. Lo mejor aún, se hace en un segundo, el que tarda la batidora en triturar los ingredientes.

Os cuento como lo hago:

                                                                     Ingredientes

500 gr. de garbanzos cocidos y escurridos (puedes variar la cantidad en función de si los compras en frasco de cristal) (deja algunos garbanzos enteros para la presentación)
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de tahini (yo lo compré AQUÍ)
1/2  limón (zumo)
1/2 vaso (o más) de caldo
Pimentón agridulce de la Vera
Pizca de pimienta negra molida y sal.

Elaboración

- Lo primero es lavar bien los garbanzos si los compras cocidos, es mejor pasarle unas cuantas aguas para que eliminen esa agua que traen en el envasado y que a mi me espanta  y después se escurren.

Yo lo hago en la thermomix, pero una batidora normal o un robot de cocina, sirve perfectamente.
Se ponen todos los ingredientes (salvo el pimentón) en el vaso y se tritura. La textura que quieras darle es cuestión de gustos, a mi me gusta triturado pero como con arenillas, que se note que estoy comiendo garbanzos.

Presentación
Se puede servir en vajilla individual o en fuente para compartir.
Vierte un hilo fino de aceite de oliva sobre el hummus, pimentón agridulce (o dulce o picante, según prefieras).

Lo ideal es acompañarlo de pan de pita, pero puedes servirlo como gustes.

De verdad que si nunca lo probaste, no puedes imaginar lo delicioso que está, yo tuve que probarlo porque el aspecto con ese color tan pálido no me seducía demasiado, pero uauuuuuu, en cuanto lo probé, lo incorporé rapidamente a mi cocina. Tiene tantas cosas positivas, es saludable, rápido de hacer, económico y riquísimo, ¿qué más se puede pedir?