Cómo hacer Paté de Xarda (Caballa)

Soy una persona fácilmente influenciable en según que cosas, por ejemplo en las que despiertan mi interés, me entusiasman y  me sorprenden. Como muchos de vosotros sabéis llevo los últimos cinco años pasando el mes de julio en distintos lugares de Francia. Como viajo en autocaravana, son muchos los pueblos que visito, algunos me parecen tan perfectos, tan armoniosos, tan bonitos y llenos de flores que enseguida mi cabeza vuela y me imagino viviendo allí. No pasa con todos, pero lo cierto es que siempre termino el mes de julio comentándole al conductor de la autocaravana que si me tocase una lotería, me quedaría al menos un año viviendo en alguno de aquellos lugares, iría a clase a diario para aprender bien el idioma, al mercado con un gran capazo de mimbre, visitaría las tentadoras boulangeries y por supuesto, no me teñiría nunca más el pelo, dejaría lucir mis canas en una hermosa melena como hacen las francesas. Todos estos planes se evaporan al cruzar la frontera y cuando lo comento, sobre todo lo del tinte, ya se encargan de sacármelo de la cabeza (nunca mejor dicho) diciendo que pareceré muuuuuucho más mayor y eso, no se le puede decir a una mujer.

Todo lo anterior no tiene nada que ver con la receta de hoy, pero continuando con lo de "facilmente influenciable", os cuento que hace poco estuve viendo en la tele gallega un programa (que me encanta) que se llama "Galegos polo mundo" y que se desarrollaba en Chicago (quiero ir a allí, qué ciudad tan bonita!) y entrevistaron a una investigadora sobre el Alzeheimer que es de O Grove y lleva viviendo y trabajando en Chicago,  9 años. Después del recorrido de rigor sobre las causas que la llevaron a vivir allí, le preguntaron sobre su trabajo y si había algún descubrimiento sobre la terrible enfermedad, a lo que respondió que no, que todo es muy leeeento, pero que aconsejaba hábitos sanos, caminar a diario, y comer mucho pescado azul como caballa, jureles, sardinas y salmón. Al día siguiente, compré caballa e hice este paté...

Ingredientes

- 325 gr. de carne limpia de Caballa
- 250 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
- 1 cucharada de tomate concentrado (yo lo compro en Mercadona)
- Pizca de Pimentón Agridulce de la Vera (opcional)
- Pizca de Sal.

Elaboración

- Cocemos las caballas al vapor (en mi caso eran 4).
- Dejamos templar y retiramos la piel y las espinas, volcamos en el vaso de un robot de cocina, añadimos el resto de los ingredientes y trituramos.

Conservamos en el frigorífico en un recipiente hermético entre  dos-tres días.

Es una receta que os va a dejar con la boca abierta de lo espectacular que está. Además, es sanísima, aconsejada por ¡¡¡¡una investigadora sobre el Alzheimer de O Grove!!!!!! bueno.... no aconseja exactamente esta receta, pero lleva caballa. Además, si es que la caballa se encuentra entre los pescados de más bajo precio, no tenéis excusa para no probarla.

Os aseguro que es de esas recetas que ya no dejarás de hacer, está impresionante y se hace en momentito!