Helado Casero de Spéculoos, el más rico.

En los últimos años en mis recurrentes viajes a Francia siempre y por expreso deseo de mis hijos, he comprado crema de Spéculoos, es tal la fobia que les ha entrado con la famosa cremita que a esta altura si les tuviesen que hacer elegir entre la crema y el dulce de leche, los pondrían en un verdadero aprieto. Así que yo que si había probado muchas veces las célebres galletas, un día también probé la crema y desde ese preciso instante entendí el porqué de la locura que produce, es sencillamente ¡¡¡deliciosa!!!

No penséis que os tenéis que ir a Francia a comprarla, ahora ya hay varias webs que la venden y os aseguro que el precio apenas varía unos céntimos con respecto a su lugar de origen.

Dicho lo cual y dentro de la "fiebre heladera", me decidí a hacer el helado de Spéculoos.

Receta

Ingredientes

- 250 ml de leche entera
 - 250 ml. de nata o de leche evaporada IDEAL o creme frâiche o queso fresco en crema.
 - 250 gr. de crema de Spéculoos.
 - 50 gr. de miel suave de flores.

Elaboración

- Mezclar la leche y la miel con la crema de Spéculoos  en la batidora.
 - Monta la nata y agrega la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes. Si en este paso te decides por la leche evaporada se la agregas sin  más, lo mismo con la creme frâiche o el queso en crema.
  Momento heladera
 - Si tienes la heladera (la mía es del LIDL) recuperas el recipiente del congelador (ya sabes que hay que tenerlo allí un mínimo de 12-24  horas antes de utilizar) lo colocas en la máquina de hacer helados y la pones en funcionamiento, poco a poco vas vertiendo la mezcla por el bocal.
 - Deja la mezcla batiendo en la heladera aproximadamente 30 minutos que será el tiempo necesario para que realice el proceso de mantecado.
 - Pasa la mezcla a un recipiente hermético y guarda en el congelador.
Sin heladera
- Viertes la mezcla en un recipiente (mejor metálico) y al congelador. A las dos horas lo retiras y con un tenedor (o Thermomix o robot de cocina) vas rompiendo todo el helado que ya se habrá congelado en las paredes del recipiente y bates con energía, lo vuelves a guardar en el congelador, repite la operación cuando haya pasado una hora y una tercera vez cuando haya pasado 40 minutos. Posteriormente déjalo que se congele totalmente.

Es una locura de rico, es de esos helados de los que haces comentarios, no sólo está delicioso, la textura es espectacular de cremosa.

Frabiconsejos
- Si lo acompañas con unas auténticas galletas Spéculoos y trituras alguna para espolvorear el helado, tu gente te hará un monumento.
- También queda estupendo servir un cuenco lleno de nata montada, creme frâiche (ya la venden en casi todos los supermecados y está en la estantería de los yogures, quesos, etc.) para el que quiera acompañarlo con una cucharadita.
 - Si quieres tener momento TOP, puedes agregarle, además, una copita (o media) de algún licor y ya será la repera, en mi caso le agregué una copita de crema de orujo de chocolate que le queda impresionante.

Frabitrucos: Todos los Trucos que conozco para que tu helado resulte perfecto, te los cuento AQUÍ.

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¡Disfruta elaborando tus propios helados!