Flan de Mascarpone. Sin Horno. Receta fácil

Si queréis probar el flan de queso más cremoso y más delicioso del universo, ésta es vuestra receta, hacedla y habréis conseguido el éxito más arrollador.

Es cierto que es contundente, por cada cucharada deberás caminar 10 km, pero para compensar es conveniente acompañarlo con fruta y no porque vaya a minorar las calorías, sino porque la fruta equilibra el sabor dulzón del flan y le da un toque refrescante que me parece fantástico en el conjunto.

Receta

Ingredientes

Flan
- 500 gr. de queso mascarpone
- 250 ml de leche
- 2 sobres de cuajada
- 180 gr. de azucar
- 500 ml. de nata entera

Caramelo
- 4 cucharadas soperas de agua.
- 150 gr. de azúcar
- Un chorrito de limón (opcional, pero deja el caramelo más clarito)

Elaboración

Caramelo

- Pon todos los ingredientes (primero azúcar, después agua y zumo) en una sartén a fuego-medio.

- Vigila pero no remuevas con ningún utensilio de cocina, cuando veas que el caramelo se empieza a formar por abajo y por encima queda como una costra blanca, remueve el conjunto moviendo la sartén sujetándola por el mango en movimientos de vaivén, eso ayudará a que se mezcle solo.

- Cuando veas que comienza a tener toda la mezcla un color ligeramente tostado, apaga el fuego, el calor generado por el propio caramelo continuará cocinándolo unos segundos más.

- Ayudándote de una cuchara sopera, vierte el caramelo en el fondo de las flaneras y gira éstas para impregnar los laterales.

- Espera un par de minutos a que el caramelo se endurezca antes de verter la mezcla de flan.

- Muuuuucho cuidadito con el caramelo porque la temperatura que alcanza es altísima y cualquier salpicadura puede ocasionar graves quemaduras. Y si tienes niños, mantenlos lo más lejos posible. 
Flan
Con Thermomix
- Vierte todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, mezcla a veloc. 4 durante unos segundos y programa 10 minutos a veloc. 3 y a 100º de temperatura.
Sin Thermomix

- Vierte todos los ingredientes en una olla, mezcla con el brazo de una batidora, enciende el fuero y remueve hasta justo el momento antes de que comience a hervir, apaga el fuego y rellena las flaneras.

Frabiconsejos

- Puedes acompañarlo con yogur griego sin azúcar y con frutos rojos o de temporada.


¡ Disfruta haciendo postres caseros, tu familia y tu economía lo agradecerán!