La tarta de manzana preferida de..

......mi hermano y de mi hijo mayor. Da igual que haya mil tartas más espectaculares, originales y apetitosas, si en mi casa hay una celebración de las "importantes", ellos no perdonan que no haya tarta de manzana.
La base está hecha de una masa quebrada que me acompaña desde hace muchísimos años y que a nosotros nos gusta mucho porque queda con la textura crujiente de galleta. La receta aquí.

La crema no es otra  que mi crema enriquecida dulce que queda deliciosa podeis verla AQUI. Si andas con mucha prisa, te recomiendo la crema para las urgencias, AQUI

La tarta  es de las fáciles súper fáciles. Lo más importante es tener hecha la masa quebrada, se extiende sobre el molde, se pincha con un tenedor para que al cocer no infle hacia arriba y se hornea en un horno precalentado a 180º entre 10 y 15 minutos.
Se deja enfriar y a continuación se cubre con crema pastelera (ver receta aquí). Se descorazonan 3 manzanas (me suele sobrar como la mitad de una) y se cortan como veis en las fotos. Se vierte zumo de limón sobre las manzanas para que no se oxiden y se vuelve a meter al horno durante unos 20 minutos (el tiempo que necesita la manzana para cocerse).
Una vez se haya enfríado, la pintamos con mermelada de albaricoque (también puede ser de manzana, o melocotón) que habremos puesto a templar en el microondas (3 cucharadas de mermelada con 2 de agua) y nos quedará ese color brillante tan bonito.
Adornamos con lo que tengamos por casa, yo por los bordes le puse coco rallado y por encima, ya veis.

Confidencias.

Yo utilizo un molde desmontable (30 cm. de diámetro) de los bajitos, así que para desmoldar no hay problemas.

La masa se congela perfectamente, así que casi siempre tengo una bola de masa congelada y cuando la necesito, la dejo descongelar a temperatura ambiente y queda como recién hecha, procedo a estirarla y a hornearla y queda como si la acabase de hacer.

Si tengo que regalar una tarta porque vaya de visita o me inviten a comer, el 90% de las veces llevo esta tarta, le gusta a todo el mundo, no es pesada de mantequillas o chocolates que a veces hay personas que no pueden comer y a todo el mundo le parece rica, apuesta segura.

Espero que os guste!!