Arroz con leche y bola de caramelo

Que rico es el arroz con leche ¿verdad?  Sin embargo hay tantas formas de hacerlo que nunca terminamos poniéndonos de acuerdo de cual es la mejor. Hay personas que cuecen el arroz aparte y después lo mezclan con la leche, es cierto que también es arroz con leche, pero queda como aguado y el almidón del arroz en vez de quedar en la leche y darle ese punto de cremosidad tan rico, queda en el agua.
Yo lo cuezo con la leche desde siempre. Cuando no tenía la thermomix lo hacía a mano y revolvía yo y revolvía toda la familia (íbamos rotando)  por espacio de casi una hora hasta que conseguía ese punto que me parece ideal. Ya hace muchos años que tengo la máquina y os digo que me parece uno de los más grandes logros del aparatejo, se programa y allí queda, dando vueltas y más vueltas hasta que queda , para mi gusto, perfecto. Aunque tengo que decir que a mí no me gusta la receta que trae el libro, el tiempo es pelín excesivo para mi gusto, pero eso no le resta mérito a la máquina, si acaso a quien ha redactado la receta.

Cuando mis niños eran pequeños, le ponía una yema o dos al terminar la cocción y revolvía energicamente hasta que con el calor del propio arroz con leche  se integraba y quedaba  tan cremoso o más y con un colorcito delicioso.
Ahora ya no se la pongo porque yo ya no estoy creciendo (al menos hacia arriba)  y no me hace falta, pero es una opción para quienes tengáis niños pequeños, sobre todo para los que no coman todo lo bien que debieran.

Así lo hago yo...

Ingredientes

- 1 litro de leche
- 130 gr. de arroz bomba
- 150 gr. de azúcar.
- la piel de un limón (sin la parte blanca)
- la piel de una naranja (sin la parte blanca)
- 1 palo de canela.
- Canela en polvo para espolvorear
- La receta original del libro de Thermomix, lleva 50 gr. de mantequilla, yo no se la pongo.

Elaboración 

- Pon la mariposa en las cuchillas.
- Vierte en el vaso todos los ingredientes, excepto el azúcar.
- Programa 37 minutos a 90º, velocidad 1.
- Añade el azúcar y vuelve a programar 7 minutos a 90º velocidad 1.
- Sirve en los recipientes donde lo vas a presentar o en una fuente.
- Espolvorea con canela en polvo y deja enfriar.

Si quieres darle un toque de originalidad y servirlos con estas bolas de caramelo, la receta la puedes ver pinchando AQUÍ.

Si hay niños pequeños, las bolas de caramelo pueden ser la auténtica BOMBA porque se quedan alucinados cuando las ven deseosos de lanzarse cuanto antes sobre ellas, pero un requisito de mi casa es "no hay bolas antes de terminar el arroz con leche". Los mayores son más comedidos pero no me encontré aún con alguno que dijera que no quería bola.