Pizza Gallega de Pulpo y Queso de Tetilla. Receta

Este mes Bake the World nos propone la elaboración de un plato tan universal como la propia hamburguesa, ¡¡pizza!!

Se cree que su origen se remonta al mismo nacimiento del pan, los griegos ya servían unos panes planos con cebolla, hierbas, etc.  Sin embargo, fueron los italianos quienes enseñaron al mundo la pizza que conocemos como tal.

Si os digo que la pizza para mi no tiene secretos, diréis que quizás me paso un poco de chulita, pero no es así, veréis.. Como muchos de vosotros sabéis, yo nací y viví hasta los 18 años en Uruguay, rodeada de italianos y comiendo pizza. Lo primero que aprendí a hacer con 11 años, fue masa de pizza y me enseñó la madre italiana de mi amiga Teresa que vivía (aún vive) frente a mi casa. 

En Montevideo hay casi más pizzerías que parrilladas, es algo muy arraigado en la vida cotidiana de los uruguayos, así que a mí, me encanta, del mismo modo que la mayoría tiene una comida preferida asociada a su niñez, pues yo tengo la pizza y el dulce de leche (veréis que era chica pero no tonta :)

He hecho muchísimas masas distintas de pizza y seguramente haré otras muchas, pero ultimamente soy fiel a la que hoy publico y que tiene un punto distinto, que la hace un IMPRESCINDIBLE,  os aconsejo que probéis esta masa. El toque se lo da la sémola que le aporta un punto crujiente riquísimo y una textura totalmente distinta a la clásica masa de harina de fuerza.

No sé si sabéis que los italianos utilizan la sémola para hacer muchas de sus pastas frescas y también la utilizan en las masas de pizzas y bueno, si ellos la inventaron, ellos sabrán.

Ya he hecho unas cuantas veces esta masa y la proporción de sémola es la ideal, le aporta además ese granillo apenas perceptible pero que provoca en el horneado un resultado maravilloso con una masa muy crujiente pero no dura en absoluto.

¿Pizza Gallega? Bueno, pues claro, una pizza que lleva queso de tetilla y pulpo gallego, no va a ser japonesa, obviamente es una pizza gallega, así la he bautizado. Ya sabéis que la imaginación con una buena dosis de reflexión, funciona muy bien en cocina, así que puse la máquina en marcha.  Como tanto el pulpo como el queso de tetilla ya son fuertes, decidí poner una cama de tomates crudos cortados muy finitos, sin nada más... Pero vamos siguiendo la receta y verés como la hice...

Receta

Ingredientes para la masa 

(da para 2 pizzas del tamaño rectangular de las fuentes que vienen en los hornos)

- 500 gr. de harina de fuerza
- 100 gr. de sémola
- 150 ml de leche templada
- 150 ml. de agua templada
- 50 ml. de aceite de girasol
- 1 cucharadita de sal
- 25 gr. de levadura fresca de panadería (o 1 sobre de levadura activa)

Elaboración Thermomix
- Disolver la levadura en los líquidos templados y ponerlos en el vaso. Agregar las harinas mezcladas con la sal, mezclar unos segundos a veloc. 5 y programar 3 minutos velocidad espiga.
- Volcar la masa en una superficie de trabajo enharinada, amasar ligeramente hasta formar un bola y guardarla en un cuenco enharinado y cubrir con papel film.
- Dejar reposar en un lugar alejado de corrientes (yo lo suelo guardar en el microondas) hasta que doble su tamaño (aproximadamente una media hora).

Elaboración en panificadora
- Disolver la levadura en los líquidos templados y ponerlos en la cubeta. Agregar las harinas mezcladas con la sal y programar función amasado.
- Volcar la masa en una superficie de trabajo enharinada, amasar ligeramente hasta formar un bola y guardarla en un cuenco enharinado y cubrir con papel film.
- Dejar reposar en un lugar alejado de corrientes (yo lo suelo guardar en el microondas) hasta que doble su tamaño (aproximadamente una media hora).

Elaboración manual (yo la hago casi siempre manual, se hace un momentito)
- Poner las harinas mezcladas con la sal en un cuenco en forma de volcán.
- Añadir los líquidos templados e ir amasando ligeramente hasta que esté todo mezclado y se haya formado una masa.
-  Volcar la masa en una superficie de trabajo enharinada, amasar ligeramente hasta formar un bola y guardarla en un cuenco enharinado y cubrir con papel film.
- Dejar reposar en un lugar alejado de corrientes (yo lo suelo guardar en el microondas) hasta que doble su tamaño (aproximadamente una media hora).

RELLENO

- 600 gr. de pulpo (peso en fresco),  yo tenía congelado una mitad de pulpo fresco.
- 6 tomates grandes en su punto de madurez.
- Sal, Orégano, Pimentón (picante o agridulce) de la Vera
- Aceite de Oliva
- 500 gr. de queso de tetilla rallado grueso.
- Hojas frescas de rúcola.

Elaboración

El pulpo lo puedes comprar cocido o cocinarlo siguiendo las instrucciones de la receta de este blog.
- Encendemos el horno a 200º de temperatura con calor arriba-abajo.
- Mientras tanto,  cortamos la masa en dos y las estiramos con un rodillo para hacer dos pizzas (o bien puedes congelar una mitad). Extendemos la masa en una piedra o fuente de hornear y la cubrimos con los tomates cortados en rodajas, los espolvoreamos con una pizca de sal, orégano, un chorrito de aceite y horneamos durante 20-30 minutos.
- Retiramos la pizza del horno, espolvoreamos el queso de tetilla cubriendo la superficie y por encima, las rodajas de pulpo que tendremos ya preparadas. Unos 8-10 minutos nuevamente al horno y con el queso ya bien derretido, retiramos.
- Espolvoreamos ligeramente pimentón, unas hojas de rúcola y un chorrito de aceite y listo para servir.

Esta combinación de tomate crudo-queso tetilla- pulpo es para una gran celebración, está de morirse buena.

Realmente la pizza es muy polivalente y admite muchas combinaciones, ésta es de las afortunadas.

Frabitrucos: El tomate crudo cortado en finas rodajas queda espectacular, incluso yo lo pongo con otros ingredientes, unos minutos de horno lo ayudan a suavizar pero no lo convierte en salsa ni mucho menos y morder en el bocado el queso con el toque de tomate "casi" crudo por debajo,  queda delicioso. Además, nos evitamos la cebolla que siempre resulta más indigesta.

Espero que os animéis a hacerla, es ideal para una cena informal y os aseguro que dejaréis a todo el mundo con la boca abierta, está exquisita!

Esta foto resultó premiada en el Evento Photo Blog de Mayo de 2014

Cómo hacer Tarta rústica salada, "La pasión de Popeye"

Las espinacas son ricas en vitamina A y E, yodo y varios antioxidantes, pero claro, nadie se las quiere comer solas, así que una cremita por aquí, una masa por allá y es fácil llegar a un resultado apetitoso.

Cuando mis hijos eran pequeños, siempre acudía a Popeye para que comieran espinacas, aunque no me llegaba sólo con citarlo, las espinacas, había que disfrazarlas o no había manera. Yo entiendo perfectamente a los niños que no quieren comer espinacas, su sabor es ligeramente amargo y quién quiere comer algo amargo? yo ni de broma.

Sin embargo, en esta tarta salada, todo ayuda a suavizar y enriquecer y ya el top me parece el acompañar un trozo con yogur griego, uhmmmmm, queda riquísimo.

Así de fácil...

Ingredientes

- 1 masa de hojaldre (la del LIDL es la que más me gusta, siempre tengo en el congelador)
- Dos manojos de espinacas frescas o un 400 gr. congeladas.
- 100 gr. de yogur griego o de créme fraîche
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 6 nueces picadas
- 50 gr. de piñones (se mantienen perfectos y frescos en el congelador)
- Sal y pimienta negra
- Nuez moscada
Para acompañar
- Yogur griego (de buena calidad) o  créme fraîche

Elaboración

- Cuece las espinacas  y ponlas a escurrir.
- Saltea en una sartén  (a fuego medio)con aceite, el ajo laminado  e incorpora las espinacas escurridas y ligeramente cortadas. Salpimenta y ponle una pizca de nuez moscada.
- Incorpora los huevos, mezcla, añade el yogur griego, , agrega las nueces picadas . revuelve y apaga el fuego. Rectifica de sal
- Enciende el horno a 180º
- Estira la masa de hojaldre sobre un molde de hornear (el mío de 20 cm), rellena con la mezcla y la masa sobrante, vuélvela hacia dentro.
- Hornea durante 20 minutos o hasta que veas los bordes de la masa ligeramente dorados.
- Retira  y enfría sobre una rejilla.
- Tuesta los piñones en una sartén sin aceite, tienes que estar muy atenta o se pueden quemar con facilidad. Espolvorea los piñones tostados sobre la superficie de la tarta salada.

Los frutos secos le dan un sabor y una textura en boca, delicioso.

La mezcla en el bocado con el yogur griego, es a mi gusto, apoteósica.

Se hace súper rápido si compras como yo, el hojaldre hecho, lo mismo ocurre con las espinacas que en esta ocasión, utilicé congeladas, rápido, rápido y lleno de vitaminas.

Cómo hacer Focaccia de Romero. Aromática.

La focaccia es un pan aplanado tipico de la gastronomía italiana que admite muchas variaciones en su cobertura, desde cebolla, hierbas aromáticas hasta anchoas, quesos, etc.
A mí me gusta la más sencilla de las focaccias, la que lleva Romero fresco  y se presenta como un simple pan mojado en aceite y sal, ¡¡todo un manjar!!

Suelo hacerla cuando o bien me he quedado sin pan y necesito solucionarlo rápido, o si tengo una cena a base de picoteo, con jamón, quesos, aceitunas, tomates en rodajas, tortilla y complementar todo eso con una buena focaccia es el punto que colma cualquier expectativa.

Ingredientes

- 600 gr. de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 15 gr. de levadura fresca de panadería (o un sobre de levadura química en polvo de panadero)
- 350 ml de agua templada
- 10 gr. de sal fina
Para cubrir
- Romero fresco
- Aceite aromático de Romero (o de aceite de oliva virgen extra)
- Sal en escamas, tipo MALDON (o sal gruesa, la de toda la vida)

Elaboración manual

(por supuesto puedes hacerla en la panificadora o en KA o en la thermomix)
- Pon la harina en un cuenco en forma de volcán, añade el agua templada con la levadura diluida en ella (ojo no te pases con la temperatura del agua o la levadura perderá propiedades). Añade el resto de los ingredientes y amasa con una mano hasta que todo se haya unido y formado una masa homogénea. Se te pegará bastante aún, es normal. Déjala reposar unos diez minutos y vuelcala  en una superficie de trabajo espolvoreada con harina.
- A continuación trabaja un poco (unos 8 minutos) la masa con estiramientos y pliegues, puedes seguir esta técnica, o simplemente aproximarte a ella, tampoco es la obra maestra del siglo lo que estamos haciendo.
- Reposo de media hora.
- Estiramos (a mano o ayudados por un palo de amasar)  la masa sobre un papel de hornear, (reposo de 20 minutos) y encendemos el horno a 220º calor arriba-abajo.
- Con un dedo o con el mango de un utensilio de madera hacemos unas incisiones en la masa que queden como un agujero y vamos poniendo romero fresco.
- Horneamos entre 45 y 50 minutos o hasta que veamos que la superficie ha adquirido el color doradito que nos apetece.

Retirada del horno le pasamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, en mi caso aromatizado al Romero, y espolvoreamos sal gruesa o en escamas.

Dejamos enfriar y servimos

Yo hice algo que no se debe hacer, y es cortarla cuando aún estaba caliente y la miga se apelmaza un poco por el lado del corte, pero había prisa y.... a ello me lancé sin esperar.

Os animo a hacerla, de verdad que está riquísima, yo siempre cruzo los dedos para que sobre un trozo con el que poder desayunar!

Cómo hacer Pizza de Berenjenas y Provolone

El provolone es un queso de leche de vaca con corteza blanda producido principalmente en las regiones italianas del valle del Po en Lombardía y Véneto. Su principal característica es su facilidad para fundirse, aspecto que lo convierte en acompañamiento ideal para platos calientes

En Uruguay y Argentina, antes de la carne a la parrilla se suele consumir la provoleta que es una variante del tradicional provolone. Los pequeños discos de queso se suelen asar directamente sobre la parrilla y se acompaña de chimichurri.

Me declaro fan absoluta de este graso, calórico y delicioso queso desde que era pequeña y lo comía en Montevideo en la parrillada de mi padrino.

Aunque aquí hay costumbre de comerlo solo o con tomate, a mí como me fascina es comerlo con berenjena asada, así que pensé trasladar esta fórmula a una galáctica pizza cuyo resultado es para saltar al cielo de lo deliciosa que está, IMPRESIONANTE, pero sin exagerar, una locura de rica.

Además, resulta un platazo completísimo e ideal para una cena con tertulia posterior (para dar algo de tiempo a la digestión antes de dormir). Os la recomiendo, os va a encantar...

Ingredientes

- Masa de auténtica pizza italiana (receta AQUÍ)

Cubrir
- Tomates cherry frescos
- 300 gr. de queso Provolone
- 1 berenjena
- Zumo de medio limón
- Sal
- Orégano o hierbas de la Provenza
- Albahaca fresca para decorar
- Aceite aromático de guindilla

Elaboración

- Cortamos la berenjena en 4 láminas de forma longitudinal, rociamos con el zumo de limón, espolvoreamos sal y dejamos unos 5 minutos para que suelte el amargor. Secamos con papel absorbente y horneamos durante 15 minutos a 180º en función ventilador.

- Estiramos la masa, le hacemos un cordón alrededor, colocamos las berenjenas y cubrimos el resto con los tomates cortados por la mitad y espolvoreamos todo con sal y a las berenjenas también le ponemos pimienta negra recién molida, horneamos durante 20 minutos a 190º (en ventilador y también calor abajo). Retiramos y rallamos el Provolone por toda la superficie, espolvoreamos orégano (yo hierbas de la Provenza), horneamos  a la misma temperatura diez minutos más  o hasta que el queso se haya fundido.

Rocíamos con un chorrito de aceite aromático de guindilla, decoramos con unas hojitas de albahaca fresca y servimos caliente. Una cerveza fresquita, redondearía esta propuesta.

Planazo de cena de fin de semana, a disfrutar!!!

Cómo hacer Pizza de masa italiana, Cherrys y Anchoas

La pizza ya es un clásico en los hogares españoles, es una opción rápida, gusta mucho a los peques y a los mayores y es ideal para cenas entre amigos, para cumpleaños o cualquier otro motivo que nos surja. 

Me gusta muy crujiente, con bastante salsa de tomate, ésta en la medida de lo posible, tiene que ser casera o corro riesgos de que no me siente bien, señal inequívoca de que en casa cocinamos con productos más sanos.

Esta masa tiene un punto distinto y que la hace un IMPRESCINDIBLE, al menos os aconsejo que la probéis . El toque se lo da la sémola que le aporta un punto crujiente divino y una textura totalmente distinta a la clásica masa de harina de fuerza.

No sé si sabéis que los italianos utilizan la sémola para hacer muchas de sus pastas frescas y también la utilizan en las masas de pizzas y bueno, si ellos la inventaron, ellos sabrán, así que uno siempre ha de mirar a quien sabe.

Ya he hecho unas cuantas veces esta masa y la proporción es la ideal, le aporta además ese granillo apenas perceptible pero que provoca en el horneado un resultado maravilloso con una masa muy crujiente pero no dura en absoluto.

Ingredientes para la masa (da para 2 pizzas del tamaño individual como la que veis)

- 250 gr. de harina de fuerza
- 50 gr. de sémola
- 75 ml de leche templada
- 75 ml. de agua templada
- 25 ml. de aceite de girasol
- 1/2 cucharadita de sal
- 10 gr. de levadura fresca de panadería (o 1 sobre de levadura activa)


Para cubrir
- Tomates cherry confitados, ver AQUÍ
- 200 gr. de queso especial para fundir (mozzarella, cuatro quesos, etc.)
- Anchoas
- Espárragos verdes
- Albahaca fresca

Elaboración Thermomix
- Disolver la levadura en los líquidos templados y ponerlos en el vaso. Agregar las harinas mezcladas con la sal, mezclar unos segundos a veloc. 5 y programar 1 minuto velocidad espiga.
- Volcar la masa en una superficie de trabajo enharinada, amasar ligeramente hasta formar un bola y guardarla en un cuenco enharinado y cubrir con papel film.
- Dejar reposar en un lugar alejado de corrientes (yo lo suelo guardar en el microondas) hasta que doble su tamaño (aproximadamente una media hora).

Elaboración en panificadora
- Disolver la levadura en los líquidos templados y ponerlos en la cubeta. Agregar las harinas mezcladas con la sal y programar función amasado.
- Volcar la masa en una superficie de trabajo enharinada, amasar ligeramente hasta formar un bola y guardarla en un cuenco enharinado y cubrir con papel film.
- Dejar reposar en un lugar alejado de corrientes (yo lo suelo guardar en el microondas) hasta que doble su tamaño (aproximadamente una media hora).

Elaboración manual
- Poner las harinas mezcladas con la sal en un cuenco en forma de volcán.
- Añadir los líquidos templados e ir amasando ligeramente hasta que esté todo mezclado y se haya formado una masa.
-  Volcar la masa en una superficie de trabajo enharinada, amasar ligeramente hasta formar un bola y guardarla en un cuenco enharinado y cubrir con papel film.
- Dejar reposar en un lugar alejado de corrientes (yo lo suelo guardar en el microondas) hasta que doble su tamaño (aproximadamente una media hora).

Estirar la masa del grosor que guste (mejor, fina) y cubrir con el relleno.

Tomates cherry confitados, ver AQUÍ

Horneado
- Precalentar el horno a 200º.
- Hornear con calor arriba y abajo durante 15 minutos, bajar a 190 y hornear otros 10 minutos. Estos tiempos son orientativos ya que todos los hornos no son iguales, has de estar pendiente del tuyo y aumentar el tiempo o la temperatura según vayas viendo.

Otras pizzas publicadas en este blog:
Pizza de jamón con melón, AQUÍ.
Pizza celestial, AQUÍ.
Pizza con mango, bacon y pimiento. AQUÍ.

(receta programada,)

Cómo hacer Quiche de calabacín, ATÓMICO

Cuando juego nos dan los quiches, las pizzas, las empanadas o similares  para cenas informales, distendidas donde no es necesario servir a nadie ya que cada uno va probando un poco de aquí, un poco de allá y la cocinera también se puede relajar y disfrutar.
Hoy os traigo un quiche de calabacín que cenamos ayer  viendo el partido del Depor ¡¡ya somos equipo de primera!!. No soy futbolera, no me interesa nada el fútbol y habitualmente sé de los goles del depor porque vivo cerca del estadio y el griterío de la grada siempre es indicativo de que hay goles, sin embargo el mundo entero está empeñado que sepa muchísimo de fútbol, imposible no saber, pero si el 80% de las noticias son relativas al fútbol!. Sin embargo, ayer era distinto, el Depor fue muchos años equipo de primera división hasta el año pasado que perdió ese privilegio, la ciudad necesitaba recuperar ese ritmo para la economía, ya sabéis lo que se mueve en torno al fútbol, así que me alegro de su triunfo porque es un revulsivo para la hostelería coruñesa.

Os cuento como lo hice...

Ingredientes

- 2 calabacines
- 100 gr. de jamón serrano
- 1 puerro.
- 50 gr. de queso parmesano rallado
- 100 gr. de queso cremoso rallado o en lonchas.(para cubrir)
- 100 ml. de leche
- 100 ml. de nata.
- 4 huevos.
- 8 tomates cherry
- 1 lámina de masa quebrada
- Sal y pimienta.

Elaboración (molde de 28 cm.)

- Precalentamos el horno a 200º de temperatura.
-  Pintamos el molde con mantequilla o aceite y extendemos con cuidado la masa quebrada, pasamos el rodillo por encima a fin de cortar la masa sobrante.
- Pinchamos con un tenedor toda la masa, incluso los laterales y horneamos diez minutos (apenas para darle un toque de horno, no queremos que quede del todo hecha)
- En esta operación de horneado rápido y como hemos pinchado bien toda la superficie no es necesario cubrir el fondo con legumbres, ya que dejando la masa al aire libre se tostará y quedará más rica, si la cocción fuese prolongada porque buscásemos una cocción total, entonces sí que sería imprescindible la cubrición con garbanzos, judías, etc.-
- Rallamos para un cuenco los calabacines dejando unas rodajas para la terminación.
- Añadimos el puerro cortado en juliana, el queso parmesano, el jamón serrano cortado pequeño, la leche, la nata, los huevos previamente batidos, sal, pimienta y revolvemos bien hasta que toda la mezcla esté homogénea.
- Volcamos la mezcla de relleno sobre la masa que hemos horneado ligeramente, cubrimos con el queso cremoso, repartimos por la superficie los tomates cherry y las lonchas del calabacín que habíamos reservado.
- Horneamos a 185º durante aproximadamente 15 o 20  minutos o hasta que esté cuajado.

¡¡¡Disfrutad!!!

Cómo hacer Pastel rústico con costra y confit de canard

La pequeña población de Melton Mowbray, de donde procede esta receta, en el distrito de Leicester, es la meca del típico "pie" inglés, que allí todavía se hace conforme a las recetas más tradicionales. Este pastel siempre lleva anchoas para mejorar el color y el sabor de la carne.

Un pastel de este tipo es un magnífico regalo para sorprender a tú familia y  amistades. Resulta ideal cuando se va a fiestas en las que cada invitado lleva un plato. En este caso, envuélvelo en papel de cocina mojado en grasa o caldo y luego con papel de aluminio para que se conserve fresco, y luego lo pones dentro de una caja rígida para que no se rompa.

Este pastel rústico de confit de canard (admite otro tipo de carnes)  es ideal  también para una comida campestre o para servir en cenas frías más formales.

Los pasteles de carne con costra son fáciles de hacer , pueden tenerse listos con mucha anticipación y lo que es mejor: son deliciosos, elegantes, vistosos y permiten a la cocinera sentarse a la mesa al tiempo que los demás comensales. Si tienes una cena o comida con invitados, si habéis organizado una comida en el campo o en la playa y quieres que te nombren la mejor cocinera/o del año, no lo dudes, éste es tu pastel.

Os cuento como lo hice...

Ingredientes (8 raciones)

Molde de 18 cm de diámetro por 7 cm. de alto.
450 gr. de masa de agua caliente.
1.150kg de relleno

Relleno
- 600 gr. de confit de canard (muslos de pato) desmenuzado.
- 250 de hígado de ternera cortado menudo (servirá para amalgamar el relleno)
- 300 gr. de carne de cerdo picada
- 1 lata de anchoas trituradas.
- Tomillo, orégano, romero, picado menudo.
- Sal
- Pimienta negra molida.
- Pizca de clavo de olor molido (opcional)
- 200 ml. de caldo gelatinoso

Masa de agua caliente.
- 450 gr. de harina de fuerza
- 60 gr. de grasa de pato
- 20 gr. de grasa de cerdo
- 20 gr. de aceite de oliva
- Sal
- 200 ml de agua.

Para el caldo gelatinoso
- Huesos de ternera, o una mano de ternera o dos manos de cerdo (son ingredientes que sueltan mucha gelatina)
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla con clavos de olor pinchados.
- Un ramillete de hierbas.
- 6 granos de pimienta negra.

Elaboración

Caldo gelatinoso.

- Poner todos los ingredientes en una olla con un litro de agua. Se cuece durante una hora en la olla a presión (una vez que suban los dos aros, se baja el fuego y se deja así hasta cumplir la hora)

- Clarificar el caldo pasándolo por una gasa fina o por un colador de malla fina.

- Vuelve a poner el caldo en la olla  con la tapa abierta y déjalo reducir hasta que queden 200 ml. de caldo.

Si preparas el caldo con mucha anticipación, deberás de calentarlo nuevamente en el momento de utilizarlo para que se licúe.

(Yo utilice la gelatina (calentada previamente) que aparece en el fondo de la lata de los confit de canard después de haber retirado con una cuchara toda la grasa en la que vienen envasados. He puesto igualmente la receta del caldo por si queréis utilizar un relleno de otra carne y debéis hacerlo)

Masa de agua caliente.
Con los ingredientes que figuran arriba, elabora la masa siguiendo los pasos explicados AQUÍ.

Relleno 

(En este momento, encendemos el horno a 200º para que se precaliente y continuamos con la elaboración)

- Desprendemos la mayor parte de grasa de los confit de canard y los ponemos unos 2 o 3 minutos en una bandeja del horno para que se derrita la grasa en la  que vienen envasados y que queden lo más limpios posibles de ésta. Retiramos  la piel, los huesos y ponemos toda la carne en un cuenco amplio.

- Agregamos el hígado cortado finito en cuadraditos, las anchoas trituradas y la carne picada de cerdo.

- Sazonamos el picadillo y añadimos las hierbas aromáticas y la pizca de clavo molido. Meted las manos (sin miedo)  revolverd todo y reservad.

Montaje

- Estiramos la masa para cubrir el fondo y los costados  (ver AQUÍ) y ponemos dentro el relleno.

- Extendemos la masa de la tapa con el rodillo y cubrimos, pegamos los bordes y recortamos lo que sobra.

- Recortamos hojas, palitos u otros decorados que se te ocurran con la masa sobrante e ir pegándolos con huevo batido.

- Es importante dejar un agujero en el centro (además de servir para actuar de chimenea del relleno, nos servirá para introducir con un embudo el caldo gelatinoso más tarde)

- Pintamos el pastel con huevo batido e introducimos en el horno, lo dejaremos 20 minutos a 200º, después bajaremos la temperatura a 175º y lo dejaremos una hora y media. (El tiempo de cocción es importante y variable. No os olvidéis que en este relleno el confit de canard está cocido, solo se debe cocer la masa,  la carne picada de cerdo y el hígado, si toda la carne estuviese cruda deberíamos prolongar este tiempo en una hora más, es decir, dos horas y media de cocción)

- 10 minutos antes de que se cumpla el tiempo de cocción indicado, sacamos el pastel del horno, quitamos el aro del molde, pintamos con huevo batido los costados y horneamos 10 minutos más para que los costados queden doraditos.

- Sacamos el pastel del horno y vertemos el caldo gelatinoso por el agujero del centro mediante un embudo (a mí no me entró toda la cantidad). Dejamos enfriar un mínimo de 3 horas. (Yo lo dejé cerca de 5 horas y aún estaba templado)

Nota: Debéis vigilar vuestro horno, los tiempos y la temperatura indicadas en esta receta están adaptados a mi horno, pero los hornos son como los seres humanos, no hay dos iguales.

El aroma es indescriptible y el sabor de los espectaculares.

Tomates o ensalada, o ambas cosas es una guarnición fantástica tanto si lo comemos en casa como si nos lo llevamos a una comida campestre.

Con esta receta participo en el concurso "Cocina con Uno de Dos" que celebra su tercer aniversario con este concurso tan facilito porque los ingredientes requeridos en las bases, harina y aceite, son un fijo en las cocinas de todo el mundo.

El concurso está patrocinado por Uno de Dos, Bartró, Amasadero, Paladar Selecto, Recetas de mamá.

Fuente:  Esta receta está inspirada en "La cocina paso a paso" (Editorial SARPE)

Tartaleta de cebolla roja caramelizada

Estos días he estado pensando que receta podía hacer para maridar con la cerveza ALHAMBRA RESERVA 1925 , al final recordé esta tartaleta que la vi hace un tiempo en un blog francés de cocina cuyo nombre no recuerdo pero cuya imágen de la tartaleta no se me borró.

Os tengo que decir que me gusta la cerveza como bebida especial , es sin duda una bebida sana y la podemos pedir incluso sin alcohol. Cuando recibí la preciosa caja que me enviaron desde CERVEZAS ALHAMBRA lo primero en lo que reparé fue en la preciosa botella verde, sin etiqueta adhesiva como las que estamos acostumbradas a ver, en ésta botella la etiqueta va grabada en el propio cristal.

La verdad es que no bebo mucha cerveza, realmente no bebo mucho de nada, pero me gusta muchísimo visitar lugares con cartas de cerveza, probar cervezas de importación y degustarlas con tranquilidad y buena compañía,  y ésta cerveza me ha sorprendido gratamente, os lo digo totalmente en serio.

Su precio es más caro que la mayoría de cervezas nacionales (las he visto en MERCADONA por más de cinco euros el pack de 6 botellas) pero más bajo que el que tienen  las de importación y su sabor  potente y con personalidad se acerca muchísimo a éstas. Y un día podemos darnos un capricho ¿o no? sobre todo que creo que no es una cerveza de esas que bebemos en verano para apagar la sed, es una cerveza que hemos de degustar despacio para no perdernos nada.

Fue toda una sorpresa, no me esperaba un sabor tan exquisito, de verdad.

El primer sorbo nos recuerda mucho el fuerte sabor del lúpulo, inmediatamente después degustamos un punto acaramelado que personalmente me pareció muy pero muy rico.

Es una cerveza burbujeante, agradable de beber pero ojito, tiene una graduación (6,8) que no permite pasarse, sobre todo si después tenemos que conducir. Me encantó el dorado de su color. Realmente, me ha rechiflado conocer esta cerveza, hay muchísimas ocasiones en las que me gusta distinguir una comida o una cena con una bebida especial y no me decanto por el vino, beber en esas ocasiones una cerveza "con sabor" es lo que busco y ésta cerveza, lo tiene.

Os cuento como hice las tartaletas...

Ingredientes (2 personas)

1- masa de hojaldre (es de MERCADONA, la compré para probar pero no tiene color con la del LIDL que sigue siendo el top de las que he probado)
- Cebolla roja caramelizada.(receta AQUÍ)
- 20 gr. de piñones.
- Aceite de perejil (que no es otra cosa que aceite de oliva con mucho perejil y triturado con la batidora)
- Hojitas de orégano fresco u otra hierba aromática.
- 2 rodajas de queso de rulo de cabra
Para decorar
- Salsa de pimiento rojo (del LIDL, Deluxe)

Elaboración

- Cortamos el hojaldre del tamaño que nos apetezca, (yo lo corté de 16 cm. X 10 cm), cortamos unas tiras para formar un marco y las pegamos (pincelando con agua escurrida )por encima, pinchamos con un tenedor el fondo y horneamos durante 15 minutos a 180º (controla tu horno, no todos calienta y cuecen igual).
- Retiramos, ponemos una cama de cebolla roja y la rodaja de rulo de cabra, volvemos a introducir en el horno unos 5 minutos o hasta que veamos que el queso esté gratinado.
- Doramos los piñones en una sartén y montamos el plato.
Montaje
- Mojamos un pincel de cocina en la salsa roja de pimiento y pintamos el plato, colocamos encima la tartaleta, espolvoreamos con el orégano fresco, los piñones y un poco de aceite de perejil.

Es muy, muy, muy fácil, y es obvio que tienen que gustar los ingredientes, a mi que soy la loca del queso de rulo de cabra me resultó una combinación maravillosa. Imaginaros el bocado: el queso fundido con la cebolla dulzona y el crujiente del hojaldre, me pareció una exquisitez.

Es ideal además para poner cuando tenemos invitados porque la tartaleta la podemos tener horneada y en el último momento poner la cebolla, el queso y darle el toque de unos minutos al horno para gratinar el queso.

Con la cerveza marida de escándalo, doy fe de ello que me comí lo que veis, la contundencia del queso y el frescor y cuerpo de la cerveza es un matrimonio perfecto, si es que existen ;)))))

¡¡Espero que os haya gustado y que tengáis un feliz día!!

Pizza con mango, bacon y pimiento. RECETA

(Esta receta de hoy está dedicada a una mujer entrañable y querida por muchos bloguer@s entre los que me encuentro porque hoy, es un día especial para ella y hemos querido hacérselo más especial aún), Sonia del blog L´Exquisit que todos conoceréis.


Como el juego se trata de una adivinanza, si has llegado hasta aquí, vas bien,soy la E. Una riquísima letra de "Pizza con mango, bacon y pimiento" , cuya receta vemos AQUÍ. en tu blog.

La siguiente letra está escondida en un blog muy dulce pero que también a veces nos sorprende con salados bocaditos ¿¿Te lo he puesto fácil, ehh?? ... continúa el juego... voy rápido a ver si consigo llegar antes que tú ..... tic...tac...tic..tac..

Por cierto.....¿es tu cumple hoy?? (perdona pero a veces ando un poco despistada)  si es así, te deseo un felicísisisiisisimo día de cumpleaños!!
 La receta de esta pizza  que es de Sonia y en honor a ella va esta publicación, es así:

Ingredientes para la masa de pizza:

350 grs. harina
5 grs. sal
5 grs. azúcar
5 ml. aceite
10 grs. levadura instantánea de panadero (o 20 grs. levadura fresca o 8 grs. levadura instantánea de panadería tipo Maicena*)
210 ml. agua

Ingredientes para el relleno:
1 mango, pelado, cortado en daditos

½ pimiento rojo italiano (largo), sin semillas, cortado en daditos
½ cebolla roja, picada
1 c/s cilantro fresco, picado (ó 1 c/c hojas secas de cilantro)
El zumo de 1 limón
Una pizca de sal

Aceite de oliva

Salsa de tomate
150 grs. bacon, cortado en dados
150 grs. mozzarella, rallada
200 grs. queso rallado

Preparación del relleno:

Mezclar el mango, el pimiento, la cebolla, el cilantro, el zumo de limón y la sal en un cuenco y dejar macerar en la nevera durante 30 minutos (no más de una hora, o el mango se quedará demasiado blando)

Freír el bacon en una sartén (sin aceite), hasta que esté dorado. Reservar.

Preparación de la masa:

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura). Amasar e incorporar poco a poco el aceite y el agua (la cantidad que admita), hasta obtener una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Espolvorear la superficie de trabajo, formar una bola y dejar reposar en un bol tapado con un trapo húmedo durante 3-4 horas.

Hundir la masa para que salga todo el aire, amasar con la mano y formar la pizza al tamaño deseado.

Pintar los bordes de la pizza con aceite. Disponer sobre la masa la salsa de tomate, la mezcla de mango, el bacon y cubrir con los dos quesos rallados.

Hornear durante 12-15 minutos a 200 grados, hasta que la pizza esté dorada.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua templada

Cake de calabacines, chorizo y cherrys

Casi siempre (el casi es terapéutico) que me invitan a comer, llevo algo, la mayoría de las veces, llevo el postre como es habitual.

Sin embargo el sábado pasado me invitaron a una cena en la que el postre ya estaba comprometido por parte de otra invitada.
Quería esmerarme, esa es la verdad, quién me invitaba era él, amigo mío de toda la vida. Organizó una cena para presentar a Elena, su nueva novia. Me había contado que a Elena le gustaba mucho la cocina y que le había hablado de mi, de mi blog.... Ufff, levantar expectativas siempre es complicado, así que empecé a pensar ...
Este cake lo vi en una revista francesa de cocina y me pareció que sería una buena opción de comer algo distinto y la verdad es que el resultado fue una bomba de rico y todo el mundo mostró entusiasmo. Además es ideal para llevar a algún sitio porque no se derrama, es fácil de transportar.

Los ingredientes tienen tela en la mezcla, fijaros bien...

Ingredientes (Molde de 10 x 26 cm)

1 calabacín grandecito
70 gr. de pimiento rojos de piquillo
50 ml. de aceite de oliva
100 gr. de almendra molida
180 gr. de harina de repostería
3 huevos.
1 sobre de levadura de repostería
50 gr. de queso feta (yo puse unos 80 gr. de queso gouda que tenía en casa)
50 gr. de chorizo
Tomates cherry
Albahaca fresca picadita (unas 4 o 5 hojitas)
Pimienta negra molida y sal

Elaboración (más fácil imposible)

Antes de comenzar la elaboración, encendemos el horno a 200ºC.
1 - Rallamos el calabacín y reservamos.
2 - Mezclamos las harinas con la levadura de repostería en un cuenco y reservamos.
3 -  Ponemos en un recipiente los huevos, los pimientos y el aceite y batimos con una batidora eléctrica.
4 -  Agregamos poco a poco las harinas y revolvemos bien.
5 - Añadimos el chorizo cortado muy menudito, el queso feta cortado en cuadraditos, salpimentamos.
6- Añadimos el calabacín rallado y mezclamos.
7- Forramos el molde con papel vegetal (para que se adhiera bien, pintamos previamente el molde con una brocha de silicona mojada en aceite)
8 - Vertemos la mezcla en el molde y cubrimos la superficie con tomates cherry.
9 - Introducimos en el horno (bajamos la potencia a 185ºC y horneamos durante 30 minutos) Pinchamos con una brocheta para comprobar punto de cocción, si sale limpia, está listo, si no es así, introducimos en el horno cinco o diez minutos más.
10 - Retiramos del horno, dejamos templar durante un cuarto de hora. Desmoldamos con cuidado y lo pasamos a una tabla.

El calabacín y la harina de almendra le aporta una jugosidad exquisita. Realmente es facilísimo de hacer, y es un entrante divino y muy vistoso, a la par que delicioso.
Aproveché a duplicar cantidades y dejar hecho uno en mi casa, eso se llama matar dos pájaros de un tiro.

Fue la primera vez que lo hice pero desde luego no será la última, me ha parecido el gran hallazgo.

Lo podéis acompañar de una ensalada y tendréis un plato completo y exquisito.

Frabiconsejo - Puedes sustituir el chorizo por jamón o salmón y conseguirás sabores diferentes con una misma masa básica.

Empanada de maíz y xoubas (sardinillas) LA RECETA

La empanada de harina de maíz  es un clásico en  Noya (y alrededores)  en la provincia de A Coruña. Cuando la probé la primera vez fue con zamburiñas y me quedé FASCINADA del sabor tan exquisito que tiene.  Así que pronto me puse manos a la obra e hice empanada de maíz y berberechos, ver receta AQUÍ.
Este año me apetecía hacerla con xoubas y el veranito es el momento ideal porque hay parrochitas de aquí y no de las de fuera que si bien las hay todo el año no tienen ni la cuarta parte de sabor que la gallega.

La diferencia de esta masa con la que  hice anteriormente radica fundamentalmente en que he utilizado masa madre para hacerla. El resultado creo que es mejor (la verdad es que ya hace más de un año que hice la anterior y no me acuerdo mucho) ésta, más esponjosa y el sabor es impresionante de rico.
Os aviso, ésta es una receta para elaborar algo especial, muy rico, difícil de comprar ya que no se encuentra facilmente, una exquisitez para el paladar, peroooooooo, es laboriosa, lleva tiempo... Sin embargo, nosotr@s mism@s y los nuestros merecen un regalo como éste, os animo a hacerla, no os va a defraudar.

Empiezo con la receta....

Ingredientes

Para la masa madre o fermento
25 gr. de harina de centeno
25 gr. de harina de maíz
35 gr. de puré de frutas (manzanas, uvas) (yo usé puré de manzanas)
40 gr. de agua caliente.
Para la masa
400 gr. de harina de maíz
100 gr. de harina de centeno
150 gr. de masa madre o fermento
400 gr. de agua caliente (a más o menos 50º C)
1 cucharita de sal.
Para el relleno
1 kg. de xoubas (parrochitas o sardinillas) frescas
2 cebollas grandes o 3 medianas
Pimiento rojo (yo puse del piquillo y  muy poquito)
1 cucharita de pimentón dulce (mejor si es de la Vera)

Elaboración

Masa madre
Hacemos la masa 2 o 3 días antes de preparar la empanada, también puede hacerse el día anterior.
Vertemos en un cuenco la harina de maíz y el agua a unos 50ºC, añadimos el puré de frutas y harina de centeno. Cubrimos con un poco de harina de centeno para proteger la masa y observar el punto de levado (la superficie de la masa se quebrará cuando haya crecido). La dejamos reposar en un lugar templado de casa (25 o 30ºC) durante un mínimo de 24, 48 horas o incluso más. Pasado este tiempo se habrán formado burbujas y se habrá quebrado la superficie.
Si la elaboración de la masa final se demora podemos seguir alimentando la masa madre con el mismo peso de harinas (maíz y centeno) y agua.

Relleno

Un par de horas antes de elaborar la masa de la empanada, preparamos el relleno.
Paciencia, eso es lo primero de lo que hay que aprovisionarse. Yo me senté comodamente en una silla de mi  cocina y me puse a limpiar las xoubas. Una a una se les va quitando la tripa, la cabeza y la espina central, es muy fácil, pero lleva tiempo claro. Si queréis también podéis utilizar sardina grande.... sin embargo como queda de PELÍCULA es con las parrochitas pequeñas, son tan sabrosas que seguro que son pecado.
Sofreímos en una sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva la cebolla cortada en trozos grandecitos hasta que esté transparente, añadimos el pimentón, revolvemos y apagamos el fuego. Reservamos.
Masa de empanada (amasar a mano)
Ponemos en un cuenco la harina de maíz, añadimos el agua (templada-caliente) a la que le habremos echado la cucharadita de sal. La masa tiene una textura determinada, así que podemos echar "casi" toda el agua y esperar a ver que tal es el resultado, si nos parece, podemos agregarle el resto del agua después porque a diferencia de otras masas la de maíz admite agua después de amasada. Añadimos a continuación la harina de centeno (nos ayudará a ligar la masa que sólo con la harina de maíz no se consigue) y la masa madre o fermento. Amasamos con ayuda de una cuchara de madera o con las manos. Cubrimos con un poco de harina de centeno  y dejamos reposar (una media hora) para comprobar el punto de fermentación. Como veis en la foto, cuando la masa ha reposado lo suficiente, se abren grietas en la superficie.
Armado.
La masa de maíz no se estira con rodillo. ÉSta masa se debe de ir extendiendo en pequeños trozos o con un tenedor engrasado en aceite del sofrito. Cubrimos el molde (yo utilicé una bandeja de las que vienen con los hornos) con papel vegetal y vamos poniendo trozo a trozo (pequeñas porciones)  y los vamos uniendo. Conviene que quede bien finita, es más rica.
Cuando hayamos cubierto toda la parte de abajo, extendemos por toda la superficie el sofrito de la cebolla, el pimiento de piquillo cortado en tiritas y finalmente las xoubas (parrochas-sardinillas) crudas y espolvoreadas con sal.
Comenzamos a repetir la operación de la masa para poner la segunda y última capa.

Pinchamos la superficie de la empanada con un tenedor para evitar globos en la cocción y marcamos (presionando levemente) con el mango de una cuchara de madera,  lineas que formen porciones de empanada que nos ayudaran a cortar las raciones de modo más fácil tras la cocción.
Introducimos en el horno precalentado a 200º , pasados 10 minutos bajamos a 190º. El tiempo de cocción en mi caso fue de 35 minutos, pero ya sabéis que el tema de los hornos es particular. En cualquier caso ha de estar bien tostadita, es como más rica está. (es normal que se resquebraje la superficie en el momento de hornear)

Que sí, que ya sé que da un poquito de trabajo, pero como todo, en la cocina también todo es cuestión de organizarse. En esta receta la estrella es la masa y ésta no lleva tanto trabajo, el relleno, -que para mí es DELOSMÁSDELICIOSOS- también lo podemos variar por otro más sencillo.
Pero, insisto, si queréis hacer una exquisitez, buscad el momento en el que le podáis dedicar un poquito más de tiempo a la elaboración y probad esta receta, es de las que NOSEOLVIDAN!!!

¡¡Qué aproveche!!

"Pizza de melón con jamón"

Cuando yo vine de Montevideo (hace 4 siglos) en A Coruña no se conocía la pizza, imaginaros la de tiempo que hace. Yo no daba crédito, crecí comiendo pizza, allá la cocina italiana está muy arraigada y amasar una pizza para merendar es algo tan normal como que haga sol y me costaba entender que aquí no se conociese.
Recuerdo que al poco de llegar estaba pasando unos días en casa de una tía mía en la aldea donde nació mi padre y decidí hacer una pizza. Había cierta expectación sobre todo entre mis primos en ver que era aquello de lo que yo hablaba. Finalmente mientras mis primos no respiraban mientras la comían (por no perder tiempo), mi tía me dijo "¡pero si eso es pan con tomate!!! Fue una definición bastante acertada ¿no creéis?

Ahora la pizza es tan conocida como el fútbol y en algunos hogares son casi una pareja indisoluble. No es mi caso, hago pizza ahora muchísimo menos que cuando mis hijos vivían en casa, pero sigo haciéndola. Siempre hay una ocasión, una merienda familiar o una cena improvisada con amigos, es un recurso rápido y con el que uno siempre queda bien. Mis hijos se han llevado la costumbre y sobre todo el pequeño, desde que le regalé la panificadora la hace muchísimo.
Me gusta innovar con los ingredientes del relleno, es una receta que admite infinidad de posibilidades. En esta ocasión me decanté por el jamón con melón. Las bolitas (que hice un sacabocados) se han de poner una vez que la pizza ha salido del horno.
Es toda una experiencia para el paladar, os lo aseguro.
 ¿¿Os imagináis paladear un bocado de pizza con la salsita caliente, el queso recién fundido y todo ello unido a una bola de melón fresquita con jamón ?? Deberíais de probarlo porque la mezcla de sabores y temperaturas es apoteósica.
Fue la primera vez que se me ocurrió esta mezcla, teniendo en cuenta que el melón con jamón me rechifla y aunque he visto pizza con piña (por ej.) y con diferentes sabores, nunca había visto el jamón con melón (seguro que en algún sitio lo hay porque está todo inventado) pero os digo la verdad, no será la última vez que lo haga porque había grititos entre el público asistente cuando iban saboreando la pizza de melón con jamón.
Os lo cuento...

Ingredientes (con estos ingredientes sale masa para 2 pizzas)

Para la masa.

50 grs de aceite de oliva

200 grs de agua

1 sobre de levadura de panaderia o 20 grs de levadura fresca

1 cta de sal

400 grs de harina de fuerza

1 cucharada sopera de semillas de amapola.

Relleno

1 lata de tomate natural entero o triturado

2 ctas de aceite sal

400 grs de queso mozarella o cualquier otro que funda bien

Cebolla

Sal y azúcar

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

Orégano

Melón fresco

Jamón Serrano

Albahaca fresca

Huevos de codorniz y todo lo que se te ocurra

Elaboración

Yo hago la masa de la pizza desde siempre, desde que tengo uso de razón, siempre la he hecho a mano. Hace ya algunos años y desde que tengo la máquina, la hago en la Thermomix. No voy a poner la receta de la masa de la Thermomix porque quienes la tienen, ya tienen el libro de recetas en el que viene la masa de la pizza. También con los mismos ingredientes se puede hacer en la panificadora, dándole la función amasado para pasta y respetando el tiempo de levado.

Elaboración manual de la masa

Se pone el agua, el aceite y la sal en el micro durante un minuto para que se temple. Posteriormente a esta mezcla se le agrega la levadura y se revuelve hasta que quede totalmente mezclada. En un bol aparte se ponen los 400 gr. de harina, la semillas de amapola y se le vierte la mezcla liquida y se amasa bien. Cuando se hayan absorbido los líquidos, se espolvorea con harina la encimera, la mesa o el lugar dedicado al amasado, se vuelca la masa y se amasa durante 5 minutos hasta que la masa quede elástica. Se espolvorea con harina y se tapa con un paño limpio y se deja (en un lugar donde no haya corrientes de aire) hasta que doble su volumen.

Elaboración del relleno.

Se sofrié en un par de cucharadas de aceite, la cebolla bien picadita y los  pimientos. Cuando está todo frito se le agrega el tomate picado y se le echa la sal y media cucharadita de azúcar para paliar la acidez del tomate.. Se deja una media hora con el chup chup y listo.

Preparamos la pizza.

Una vez que tenemos la masa levada, le sacamos el aire, aplastándola un poco, aceitamos una asadera del horno y la estiramos, bien a mano o podemos ayudarnos con el palo de amasar.

Se cubre con el relleno, lo espolvoreamos con bastante orégano y al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos. Para saber si está, metemos un cuchillo por debajo de la pizza y comprobaremos el punto tostadito de la parte de abajo. A continuación, sacamos la pizza del horno y la cubrimos con el queso ( y le agregamos los huevos de codorniz) y nuevamente la introducimos en el horno (en este momento encendemos el grill) y la dejamos dos minutos o hasta que se funda el queso y se hagan los huevitos. Se saca del horno y en este momento y no antes (aunque hay quien lo pone todo junto) es cuando le pongo  las los añadidos, bonito, espárragos, huevo cocido, jamón, piña, melón, todo aquello que queramos agregarle. No lo pongo antes porque son ingredientes que ya están cocidos y si los metemos al horno lo único que conseguiremos es que queden secos y pierdan su sabor original.

En alguna ocasión, hago al revés, le pongo los "añadidos" y los cubro con el queso, queda rico igual, pero tiene el inconveniente que salvo la cocinera, los demás ven sobre la pizza el queso pero no saben lo que hay debajo.

Y lista, a disfrutarla sol@s o en compañía, viendo el fútbol o una peli, o en animada charla con aquell@s con l@s que nos encontremos tan a gusto.

El huevito de codorniz hay que encajarlo en un solo bocado, o el chorreteo es inevitable. Nosotros nos reímos muchísimo porque mi sobri pequeña se pringo todo el vestido porque mordió justo por la mitad de la yema....los inconvenientes de la lujuria gastronómica.

Los paquetitos de jamón y melón, uhmmmmmmmmm, os lo digo en serio, solos o acompañados, con pizza o encima de un ladrillo, qué exquisitezzzzzzz.

Qué os aproveche y qué la disfrutéis, ¡¡¡feliz finde a todos y a todas!!!


Otras pizzas publicadas en este blog:
Pizza de jamón con melón, AQUÍ.
Pizza celestial, AQUÍ.
Pizza con masa italiana, AQUÍ
Pizza con mango, bacon y pimiento. AQUÍ.