Cómo hacer Bundt Cake (Bizcocho) de Mandarina. Receta

Los bizcochos son un top en mi cocina, tanto sirven para una cosa como para otra. Los desayunos son suculentos, si a media tarde deseas acompañar un té o un café con algo dulce, ahí está el fiel bizcocho esperando por ti. Si te surgen invitados inesperados y no tienes postre preparado, terminas la comida con un trozo de bizcocho y nadie dirá que no, son fantásticos.
Éste Bundt Cake de Mandarina tiene un sabor delicioso por efecto de la mandarina y también el azúcar moreno le da personalidad, es de mis favoritos.-

Receta                                                 

Ingredientes

- 280 gr. de harina de repostería
- 200 gr. de mantequilla
- 10 gr. de impulsor (levadura química tipo Royal)
- 5 gr. de bicarbonato sódico
- Pizca de sal
- 210 gr. de azúcar moreno.
- 3 huevos medianos
- 125 gr. de yogur griego
- 125 ml. de zumo de mandarina
- 125 gr. de nata fresca (35% materia grasa)
- Ralladura de 3 mandarinas

                                                      

Las Mandarinas  utilizadas en esta receta son de "Naranjas La Arroba" las más dulces y ricas Naranjas de Valencia.

Elaboración

- Enciende el horno para que se vaya calentando a 185º 
- Embadurna el molde con mantequilla y espolvoréalo de harina, sacúdelo bien boca abajo y reserva.
- Tamiza la harina con la sal, el bicarbonato sódico y la levadura de repostería. Reserva.
- Mezcla con varillas o con un robot de cocina la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema esponjosa (unos 5 minutos).
- Agrega los huevos uno a uno, no añadiendo el siguiente hasta que el anterior se haya integrado totalmente.
- Añade el zumo y la ralladura de mandarinas y mezcla.
- Agrega la nata fresca y el yogur, mezcla hasta que se hubiesen integrado adecuadamente.
- Por último, agrega la harina poco a poco (si usas robot de cocina, a veloc. lenta) no añadirás más hasta que la anterior no se haya mezclado bien, así hasta terminar.
- Vuelca la masa en el molde y hornea aproximadamente 40 minutos o hasta que pinchándolo con una brocheta, ésta salga limpia. Si no fuese así, déjalo unos minutos más.
- Terminada la cocción, abre la puerta del horno y deja el bizcocho dentro unos diez minutos para que la bajada de temperatura del bizcocho sea gradual.
- Retira el molde del horno y déjalo enfriar otros 5 minutos. Desmolda sobre una rejilla hasta que esté totalmente frío.
- Espolvorea con azúcar glas y sirve.

Notas.

- Está hecho en un molde Bundt Cake, por eso lo de su nombre, pero puedes hacerlo en cualquier molde que tengas por casa.

- Congela perfectamente, así que si ves que no lo vais a consumir en el plazo de 3-4 días, puedes congelar la mitad. Para descongelar simplemente debes retirarlo del congelador y dejarlo a temperatura ambiente durante una media hora y tendrás un bizcocho como recién hecho.

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